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GRUPO COLEGIO MEXIQUENSE UNIVERSITARIO
CAMPUS LICENCIATURAS.

DESCRIPCION DE PUESTO

POR:
LINARES GARCIA BLANCA

CATEDRATICO(A):
CLAUDIA VARGAS JAIMES

PARA LA MATERIA DE RECURSOS HUMANOS

SEPTIMO CUATRIMESTRE DE LA LIC. EN PSICOLOGIA

DESCRIPCION DE PUESTO.

NOMBRE DEL PUESTO: Operario “D”.
CLAVE: 55572524
CATEGORIA: Nivel operativo.
HORARIO: Lunes a sábado de 6:00 am a 2:00pm.
SUELDO ASIGNADO AL PUESTO: $940 por semana.
UBICACIÓN DE PUESTO: Producción Formado Bizcocho.
NUMERO DE TRABAJADORES QUE DESEMPEÑAN EL PUESTO: 15 dentro de la misma área de trabajo.
JEFE A QUIEN REPORTA: Supervisor de turno.

OBJETIVO DEL PUESTO:
Desarrollar y fabricar productos de alta calidad, controlar y mejorar continuamente los procesos para asegurar la calidad, inocuidad yseguridad de nuestros alimentos para asegurar la permanencia el patrimonio y crecimiento sustentable de la compañía.

RESULTADOS ESPECIFICOS DEL PUESTO:
* El operario “D” es quien hace posible la elaboración de los productos en tiempo y forma para entregarse a l cliente.
* Cuida el proceso de elaboración para la elaboración de productos inocuos.
* Desarrolla actividades de formación deconcha, pan de muerto y semas.
* Desarrolla la actitud de servicio al cliente bajo los valores de respeto, confianza y rentabilidad.
* Controla y mejora el proceso.
UBICACIÓN ORGANIZACIONAL.

MAESTRO DE MECANICOS
JEFE DE MECANICOS
GERENTE GENERAL DE MANTENIMIENTO
GERENTE GENERAL DE PRODUCCION
OP.D
OP.D
SUPERVISOR
GERENTE DE LA EMPRESA

OP.D
OP.D
OP.D
OP.D

MECANICOSMECANICOS
MECANICOS
MECANICOS







ACTIVIDADES PRIMARIAS.

1.-MUESTREADOR.

¿QUE HACE? Muestrea en producto que se elabora durante el turno.
¿COMO LO HACE? Espera a que el mesero suba la masa a la tolva de la divisora y una vez establecidos los parámetros por el maquinista y la divisora comienza el proceso de la formación de la concha o cualquier otro producto las bolasde masa salen de la Koenig(divisora) e inmediatamente se pueden tomar las muestras
¿CON QUIEN LO HACE? Se coordina con el maquinista para la identificación de masa por masa y para que regule el proceso en las dimensiones de calidad que están establecidos en los parámetros que manejan los paquetes técnicos que es en donde se encuentran las especificaciones de cada producto.
¿PARA QUE LO HACE?Para controlar la calidad del producto durante el proceso en aspectos tales como las dimensiones en peso, altura, ancho y diámetro.
¿CON QUE LO HACE? Maneja una balanza analítica y vernier.
¿Dónde LO HACE? Esta la estación de pesado al inicio del procesos de formado
¿CON QUE FRECUENCIA LO HACE? Saca 6 muestras (6 bolas de masa) por masa elaborada.

2.-TAPADOR DE CONCHAS.

¿QUE HACE? Sufunción principal es darle forma a la concha, fusionando la capa de pasta con la masa.
¿COMO LO HACE? Golpea la masa contra la pasta cuidando de que no pierda la figura redonda y el parámetro de la altura y el diámetro e incluso el ancho de la concha.
¿CON QUIEN LO HACE? Existen seis personas en total puesto que la divisora maneja seis hileras de bola, se colocan tres tapadoras de un lado ytres tapadoras del otro lado en un área de dos metros y medio
¿PARA QUE LO HACE? Para darle la consistencia y la forma a la concha.
¿CON QUE LO HACE? Solo usa sus manos y harina
¿Dónde LO HACE? En el área de formado y harineros que es un largo aproximado de dos metros y medio y el ancho de la banda es de un metro y medio.
¿CON QUE FRECUENCIA LO HACE? La frecuencia de las conchas es de 38golpes por minuto.

3.-MARCADO DE CONCHAS.

¿QUE HACE? Marca la concha para darle el punto final al marcado.
¿COMO LO HACE? Solo coloca el marcador con ligera fuerza sobre la superficie de la concha.
¿CON QUIEN LO HACE? Solo están dos personas marcando y es una de cada lado de la banda, llevándose tres hileras cada quien.
¿PARA QUE LO HACE? Para darle a la concha el toque final del...