compuestos biogeinicos

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Servín A. Abril
IP 2/2 “Compuestos biogenéticos”
27/octubre/2013
1.- Señala los macro y micro elementos.
MACROELEMENTOS: son aquellos que el organismo necesita en mayor cantidad (más de 100 mg al día).
Azufre, Calcio, Cloro, Fósforo, Magnesio, Potasio, Flúor, Sodio.
MICROELEMENTOS: Se necesitan en menor cantidad (aproximadamente menos de 100 mg al día)
Cobalto, Cobre, Manganeso,Hierro, Zinc, Yodo, Cromo, Molibdeno, Selenio.
2.- Señala las características físicas y químicas del agua y cuáles son las funciones biológicas. (todas)
Físicas:
1) Estado físico: sólida, liquida y gaseosa
2) Color: incolora
3) Sabor: insípida
4) Olor: inodoro
5) Densidad: 1 g./c.c. a 4°C
6) Punto de congelación: 0°C
7) Punto de ebullición: 100°C
8) Presión critica: 217,5 atm.
9)Temperatura crítica: 374°C
Química:
1) Reacciona con los óxidos ácidos
2) Reacciona con los óxidos básicos
3) Reacciona con los metales
4) Reacciona con los no metales
5) Se une en las sales formando hidratos
6) Los anhídridos u óxidos ácidos reaccionan con el agua y forman ácidos oxácidos.
7) Los óxidos de los metales u óxidos básicos reaccionan con el agua para formar hidróxidos. Muchos óxidos nose disuelven en el agua, pero los óxidos de los metales activos se combinan con gran facilidad.
8) Algunos metales descomponen el agua en frío y otros lo hacían a temperatura elevada.
9) El agua reacciona con los no metales, sobre todo con los halógenos, por ej: Haciendo pasar carbón al rojo sobre el agua se descompone y se forma una mezcla de monóxido de carbono e hidrógeno (gas de agua).
10)El agua forma combinaciones complejas con algunas sales, denominándose hidratos.
Funciones biológicas:
- Función termorreguladora: el elevado calor especifico del agua la convierte en un buen amortiguador térmico, impidiendo que los cambios bruscos de temperatura externa afecten al organismo. En esta función también contribuye el alto calor de vaporización del agua ya que el sudor enfría elcuerpo al evaporarse.
- Función disolvente: la molécula del agua es dipolar lo que la convierte en un disolvente casi universal, ya que es capaz de disolver gran cantidad de sustancias polares y no polares. Esta cualidad es muy importante en el ser vivo ya que ayuda al transporte de sustancias disueltas de un lugar a otro del organismo (nutritivas y de desecho) y produce las reacciones químicas delmetabolismo celular.
- Función estructural: la elevada fuerza de cohesión-adhesión que existe entre las moléculas de agua, permite que se mantenga la forma y volumen de las células del organismo y permite los cambios y deformaciones del citoplasma.
- Función mecánica: el agua al disolver diversas sustancias a distintas concentraciones, produce líquidos con la viscosidad adecuada para actuar delubricante y amortiguador de movimientos bruscos en las articulaciones, músculos y tendones.
- Función química: la disociación iónica del agua le permite intervenir en muchas reacciones químicas del organismo aportando hidrogeniones o hidroxilos al medio.
3.- Elabora un cuadro de las vitaminas y uno de sales minerales (nombre, funciones, enfermedades, por carencias y tres alimentos que locontengan)

VITAMINAS
Vitamina "A"
Mantener y reparar los tejidos corporales
Favorecer la resistencia a las infecciones.
Necesaria para el correcto desarrollo del sistema nervioso.
Produce la púrpura visual necesaria para la visión nocturna.
Interviene en el crecimiento óseo.
Necesaria para las células epiteliales que forman el esmalte en el desarrollo de los dientes.
Necesaria para ladiferenciación de células basales en célula epiteliales de las mucosas.
Xeroftalmia: enfermedad caracterizada por la desecación y resquebrajamiento de la conjuntiva ocular.
Hemeralopía: disminución considerable de la visión cuando hay poca luz o cuando anochece.
Ceguera nocturna.
Piel reseca y escamosa.
Mucosas secas.
Hiperqueratosis folicular.
Queratomalacia.
Manchas de Bitot.
Hígado...