Compuestos Ionicos

COMPUESTOS IÓNICOS

"COLOREANDO UN HUEVO"

MATERIAL:

1 probeta de 100 ml
1 pipeta de 5 ml
3 vasos de precipitado de 250 ml
1 vaso de precipitado de 500 ml
1 plumón deaceite
3 cáscaras de huevo blanco
5 ml de colorante vegetal
300 ml de agua
7 ml de vinagre

PROCEDIMIENTO:

Primeramente prepare una solución de colorante en un vaso deprecipitado de 500 ml. Para ello disuelva 5 ml del colorante vegetal en 300 ml de agua.
Marque en 3 vasos de precipitado de 250 ml con la cantidad de vinagre que verterá en cada uno de ellos: 0, 2 y 5 ml.Después de que agregue el vinagre especificado vierta en cada uno de los vasos 100 ml de la disolución de colorante.
Escriba en cada cáscara de huevo la cantidad de vinagre que contiene el vaso dondese le sumergirá e introdúzcala en él.
Después de 10 min. saque las cáscaras.
Compare la intensidad del color que adquirió cada cáscara.

EXPLICACIÓN:

Para teñir o colorear un objeto seaprovechan las interacciones eléctricas existentes entre los iones de la superficie del objeto y los del electrolito usado como colorante.
La cáscara del huevo está formada por dos capas: una capa gruesay dura, de Carbonato de calcio (CaCO3, que es un sólido iónico), y una capa delgada que la cubre, la cutícula, formada en su mayor parte por proteínas.
Las proteínas de la cutícula tiene afinidadpor los iones H+; por eso cuando se sumerge la cáscara en una disolución que contiene iones H+, las moléculas de proteína adquieren carga positiva.
Las disoluciones de colorantes son electrólitos, enlos cuales el anión es normalmente la parte de la molécula a la que se debe el color. Por lo que al sumergir al huevo en una disolución de colorante a la que se adiciona otro electrolito que sedisocie para formar iones H+: las cargas negativas de las moléculas de colorante serán atraídas por las cargas positivas de las proteínas y se pegarán a ellas. Así es como la cáscara adquiere su...