compuestos orgaanicos

Compuestos Organicos

1. Carbohidratos
Solubles en agua
Compuestos por carbono (6 átomos), hidrógeno y oxígeno. Proporción 1:2:1
Características generales
Estructural
Almacenamiento deenergía inmediata
Combustible
Transporte de energía
Estructura: Anillos, cadenas largas y ramificaciones.
Por c/d gramo 4,1 cal
Se dividen en:
Azúcares simples = Monosacáridos
Carbohidratos decadena corta = Oligosacáridos = Disacáridos
Carbohidratos complejos = Polisacáridos
Monosacáridos
Formados por COH y OH
Formado de 3-7 átomos en forma de anillo.
Alta solubilidad
Clasificación:Triosa, tetrosa, pentosa, hexosas y heptosa.
Glucosa, ribosa y desoxirribosa (exclusivo de los ácidos nucleicos 5C), fructosa y galactosa. (6 C)
Glucosa C6 H12 O6
Produce vitamina C
Setransporta en la sangre
Producto de la fotosíntesis
Se rompe en la respiración celular, se produce, ATP=Energía
Disacáridos
2 monosacáridos unidos por deshidratación.
Lactosa (glucosa + galactosa)Maltosa (2 glucosas)
Sacarosa (fructosa + galactosa)
Polisacáridos
Más abundantes
Polímeros de monosacáridos de glucosa
Cadena larga y ramificada
Moléculas de almacenamiento de energía a largoplazo
Almidón, glucógeno, celulosa, quitina.
Almidón (raíces, semillas y plantas)
Almacenamiento de glucosa
Plantas obtienen energía
Cadenas ramificadas
Forma helicoidal
Glucógeno(animales, células hepáticas)
Cadenas ramificadas
Almacenamiento y liberación contralada de hormonas.
Páncreas luego de comer libera insulina para almacenar la glucosa como glucógeno
Celulosa (plantas)Función estructural
Molécula más abundante del planeta
Regula el funcionamiento del intestino grueso (fibra)
Quitina (hongos, insectos)
Estructural
Grupo funcional hidrogenado en lugar de OHResistente y flexible
Se utiliza para proteger semillas de hongos

2. Lípidos
Hidrofóbicos
Disuelven vitaminas del Complejo ADEK (liposoluble)
Almacenan energía a largo plazo.
Forman cubiertas...