compuestos organicos

Compuestos de la materia viva.

Llamados de esta forma: "Compuestos de la materia viva" a los compuestos que forman parte de los seres vivos, se dividen en dos categorías:


Inorgánicos y orgánicos.


Los compuestos inorgánicos carecen de presencia de carbono en su estructura, por ejemplo:

Minerales sólidos: forman estructuras duras, como huesos y dientes, ejemplo: Ca, Mg y P.Minerales en disolución: participan en funciones como la contracción muscular, fotosíntesis, el mantenimiento del equilibrio osmótico celular, ejemplo: Ca, Cl, K, Mg, Mn y Na.

Gases disueltos: forman parte de los procesos de respiración y fotosíntesis, principalmente son: oxígeno y dióxido de carbono.

Los compuestos orgánicos son todos aquellos en los que el carbono forma su “esqueleto”. Existencuatro grupos de biomoléculas orgánicas: carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.




Carbohidratos

Conocidos también como glúcidos, azúcares e hidratos de carbono.

Están formados por átomos de carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) y se dividen en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.

Monosacáridos.

Son también conocidos como azúcares simples, susmoléculas contienen de 3 a 10 carbonos, siendo los carbohidratos de mayor importancia biológica son los de 5 y 5 carbonos denominados pentosas y hexosas respectivamente.

Las principales pentosas son la ribosa y la desoxirribosa las cuales forman parte de los ácidos nucleicos (ribonucleico y desoxirribosa). En cuanto a las hexosas las más importantes son la glucosa, fructosa y galactosa.




Engeneral, los monosacáridos tienen sabor dulce y son solubles en agua.










Disacáridos:

Compuestos formados de la unión de dos monosacáridos mediante un enlace glucosídico en el cual se desprende una molécula de agua.

Dentro de algunos disacáridos podemos mencionar:

Sacarosa: formada de la unión de los monosacáridos glucosa y fructosa, también es conocida como azúcar de caña.Lactosa: conocida como azúcar de la leche, está formada de la unión de glucosa con galactosa.

Polisacáridos.

Se forman a partir de la unión de muchos monosacáridos, sobre todos de glucosa. Algunos llegan a tener varios miles de unidades.

Algunos ejemplos que se pueden mencionar son: almidón, glucógeno y celulosa.

Almidón: Cadenas de glucosa, que forman parte de una grancantidad de alimentos.



Almidón. Alimentos que contienen este polisacárido.



Glucógeno: Cadenas de glucosa, que sirven como reserva energética de los animales.

Glucógeno

Celulosa: Cadenas de glucosa, que forman parte de la estructura de las plantas.

Celulosa

Función de los carbohidratos.


· Su principal función es como fuente de energía, por lo que sonfundamentales en el metabolismo energético de los seres vivos.
· Como partes estructural de las células (membrana celular, de las plantas en forma de celulosa y de los artrópodos como quitina).
· Forman parte de otro componentes de gran importancia para las células, como los ácidos nucleicos (ribosa, desoxirribosa).
· Reserva energética para animales y plantas como lo son elalmidón y el glucógeno respectivamente.
· Los carbohidratos que en su estructura contienen nitrógeno están presentes en cartílagos, huesos y tendones.

Lípidos

Son otro tipo de compuestos orgánicos que de igualo manera que los carbohidratos realizan funciones energéticas y estructurales. Sin embargo este grupo es mucho más diversificado con propiedades físicas y químicas propias yforman gran parte estructural de los seres vivos a diferencias de los glúcidos.


Están formados en su mayor parte por C, H y O y en menor proporción por N, P y S. Son poco solubles en agua, y solubles en disolventes orgánicos (éter, benceno, cloroformo, acetona, alcohol, etc).


De acuerdo a sus propiedades química se clasificación de acuerdo a criterios de saponificación en simples o...