compuestos organicos

OBJETIVO
• Comprobar la presencia de lípidos, carbohidratos y proteínas en algunos alimentos, mediante reacciones químicas.
• ¿Cómo verificar la presencia de biomoléculas en los alimentos?HIPOTESIS
• H0 :Vamos a comprovar la precencia de biomoleculas atravez de un microscopio.

MATERIALES
• 5 tubos de ensayo y una gradilla 20 mL de clara de huevo con agua
• Cintaadhesiva 20 mLde aceite comestible
• Mechero 20 mL de agua destilada
• Vaso precipitado sudan lll
• Solucion de Biruet lugol
• Toallas de papel reactive de Benedict
• 20 mL desolución de miel (una cucharada de miel y otra de agua)
• 20 mL de solución de papa (mezclar con el mortero 3 g de papa rallada con una cuchara de agua)
PROCEDIMIENTO
1. Rotula los cincotubos de 1 al 5 y coloca en ellos lo siguiente:
• Tubo 5: solución Tubo 1: solucion de miel
• Tubo 2: 5 mL de clara de huevo
• Tubo 3: 5 mL de agua y una cucharada de aceite
• Tubo 4: 5 mLde agua destilada
• de papa
2. Prueba de lípidos: Añade a cada uno de los tubos cinco gotas de sudan III, un reactivo que contiene acetona y alcohol. Registra lo que observas.
3. Rueba dealmidón: Enjuaga los tuvos de ensayo y vuelve a colocar en ellos las sustancia mencionadas en el paso 1. Añade conco gotas de lugol y agita suabemente. Regista lo que observas.
4. Prueva decarbohidratos: Caienta un vaso precipitado con agua sobre un mechero. Mientras el agua hieve, coloca en lo tuvos de ensayo las sustancias antes indicadas.Añade a cada tubo 10 gotas de reactivo deBenedict. Agita los tubos y colocalos en un baño maria por un lapso de 3 a 5 minutos.Luego, sácalos con la pinza y colócalos en la gradilla.
5. Prueva de proteinas: Enjuaga los tubo con aguadestilada y vuelve a colocar en ellos las sustancias del paso 1. Añade 5 gotas de reactivo de Biuret a cada uno de los tubos y agítalos suavemente. Registra todos los cambios observados.