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Pastel de papa gratinado
Rinde 8 porciones
Guarnición

INGREDIENTES
-1 kg de papas
-250 g de queso dambo (cualquier queso que se derrita)
-50 g de manteca
-200 cc de leche 
-sal y pimienta, a gusto

PROCEDIMIENTO
Pelar las papas y, con ayuda de una mandolina, cortarlas en rodajas bien finas.
Cortar o rallar el queso y cortar la manteca en cubos.
En una fuente profunda para hornoapenas enmantecada acomodar una capa de papas, superponiendo las rodajas unas sobre otras; salpimentar; distribuir una capa de queso; repartir cubitos de manteca; repetir todas las capas terminando con el queso; y rociar todo con la leche cuidando de repartir parejo por todo el molde.
Tapar con papel aluminio y llevar a horno moderado por 40 minutos.
Cumplido ese tiempo retirar el papel y volveral horno 5 minutos más hasta que las papas queden tiernas y la superficie dorada.
Servir como guarnición de carnes rojas o blancas.

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Tomates rellenos
4 personas

INGREDIENTES
- 8 tomates
- 1 paquete de palitos de cangrejo
- 1 cebolla
- mayonesa y ketchup
- aceite de olivaPROCEDIMIENTO
Vaciar la pulpa del tomate haciendo una abertura por la parte de arriba. Rellenar con el resultado de mezclar todos los ingredientes bien picados. Decorar con unas hojas verdes y aceite de oliva.



Tallarines con pesto

INGREDIENTES
Pasta seca: 250 gramos
Para el Pesto
Albahaca 200 gramos
Ajo 1 dientes
Almendras, nueces, maní, castañas o piñones 50 gramos
Queso rallado 100gramos
Aceite de oliva cantidad necesaria
Sal y pimienta cantidad necesaria

PROCEDIMIENTO
Procesar la albahaca junto con el ajo, los frutos, el queso rallado y el aceite de oliva hasta formar una pasta homogénea. Salpimentar. 
Preparar la pasta, colar, y servir.
En el plato agregar la salsa y por último decorar con unas hojas de albahaca y tomate en cubos.
Brochetas de carne o polloINGREDIENTES
-400 gr. de pollo o lomo
-1 cebolla
-1 morrón rojo y otro verde o amarillo
-ciruelas secas sin carozo
-sal y pimienta a gusto
-pinchos de brocheta

PROCEDIMIENTO
Cotar en cubos medianos la carne, sal, pimienta.
Cortar de manera grosera los vegetales.
Colocar en los pinchos de manera intercalada la carne o el pollo con los vegetales repitiendo un orden.
Cocinar en la parrilla oen el horno.

Como guarnición prepara una rica ensalada de hojas verdes condimentada con una rica vinagreta de mostaza, miel y aceite de oliva.



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Tarta de puerros

PREPARACIÓN
Para la masa
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- sal una pizca
- romero fresco y orégano a gusto
- 1/3 taza de aceita
- 2/3 tazade leche
Para el relleno:
- 3 huevos
- 3/4 taza de leche
- 100 gr de panceta
- 4 puerros
- pimienta a gusto
- 60 gr de queso rallado

PROCEDIMIENTO
Para la masa mezclá la harina, el polvo de hornear, la sal, el romero y el orégano. 
En una taza colocá el aceite y la leche. Hacé un hueco en el centro de los ingredientes secos y volcá la preparación anterior. Mezclá con movimientosenvolventes hasta formar la masa. Dejala reposar en la heladera cubierta por papel film mientras preparás el relleno. 
Para el relleno batí en un bowl los huevos con la leche. Cortá la panceta en cubitos y dorala en una sartén caliente. Cortá los puerros en rodajas finas, agregalos en la sartén y doralos hasta que estén tiernos. Condimentá 
con pimienta y retirá del fuego. Agregá la mitad del quesorallado. 
Estirá la masa y colocala en una asadera redonda mediana enmantecada y enharinada, dejando que sobresalga un poco de los bordes. Colocá el relleno de 
puerros y por encima la mezcla de los huevos. Doblá los bordes de la masa hacia adentro y cubrí con el resto del 
queso rallado. Cociná en horno precalentado a 200 °C por 35 minutos o hasta que esté dorada.



Alfajores de coco...