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Sistemas de Proceso de Mariscos Frescos
 

Sistemas de proceso para moluscos vivos
Los sistemas de proceso de Franken para los moluscos vivos se caracterizan por su manipulación cuidadosa,. Esobvio que , dependiendo del producto a tratar, se necesitan diferentes formas de proceso. Una almeja necesita un tratamiento diferente que un mejillón. Lo que importa es tratar siempre el productocon cuidado. El estrés es la causa de la alta mortalidad y esto se traduce en un tiempo de  caducidad inferior en el (super-) mercado. El punto crucial en el proceso del tratamiento del molusco vivo esla recuperación y revitalización. Momentos de descanso en el proceso de tratamiento del molusco vivo se realizan en la tecnología Franken para asegurarse que el animal se sienta bien y como últimaseguridad en el proceso la disminución del metabolismo a través del procedimiento “Vitaplús”.


Muchas posibilidades
Como “el experto“ Franken puede entregar líneas de proceso completo para moluscosfrescos. Desde cien kilogramos por hora hasta más de 12 toneladas por hora. El proceso de moluscos frescos se puede subdividir en las etapas siguientes:
• Cosecha
• Prelimpieza
• Depuración (purificación )
• Tratamiento (desbisado, inspección)
• Proceso “ Vitaplús “(baño frío)
• Empaque









Objetivo General

Ofrecer un servicio mediante la propuesta de mariscos con el finde poder obtener las ganancias preferidas.



Objetivo Especifico
Evaluar cómo funciona la empresa en su totalidad.







FODA

FORTALEZAS
- Los restaurante ofrecen productos frescosy la preparación de los mariscos en el instante que el cliente lo necesita consumir.
- Cuentan con un ambiente agradable el sonido de las olas, la brisa del mar y una hermosa vista.- Algunos cuenta con sus propios locales y por lo cual no pagan alquiler lo que les permite poder decidir sobre la propiedad
- Se encuentran ubicados en zonas estratégicas donde cuentan con rutas de buses que es...