comunicacion en nutricion y salud

Vivimos en la sociedad de la información en la que los medios de comunicación de masas

actúan de

transmisores de noticias, mensajes, recomendaciones y opiniones sobre los más

diversos contenidos.

Constituyen para la población una escuela paralela y para una parte de ella

la única fuente de

conocimiento. Además han adquirido una gran eficacia como instrumento de

socializaciónpor su

incorporación en la vida privada de la gente.
Los medios están produciendo un modelo de educación, estableciendo una jerarquía de valores,
pautas de comportamiento, de aspiraciones personales y colectivas que poco tienen que ver

de

con los

objetivos señalados en los sistemas educativos. A través de los medios recibimos una gran cantidad de
datos lo que no significa,necesariamente, que estos hayan contribuido al aumento de los conocimientos
del hombre, entendiendo como tal el incremento de su capacidad analítica y reflexiva. Una mayor
información cuando no existe un buen nivel de educación no permite hacer un uso correcto de la misma y
nuestra sociedad está saturada de contenidos, manipulada por intereses que no siempre coinciden con la
salud, orientada hacia latoma de decisiones que convenga al sistema productivo y, en definitiva, con

dificultades para protegerse de las habilidades de quienes manejan los medios de comunicación de masas.

Mario Bunge nos dice “Para que la información sea conocimiento hay que transformar las señales,
descifrarlas. Hay que transformar las señales y los mensajes auditivos y visuales en ideas,

procesoscerebrales, lo que supone entenderlos y evaluarlos. No basta poseer un cúmulo de información, es preciso
saber si las fuentes de información son puras o contaminadas, si la información es fidedigna, nueva,
original, pertinente o no para nuestros intereses, si es verdadera o falsa, si suscita nuevas investigaciones
o es tediosa y no sirve para nada, si es puramente conceptual o artística, si nos permitediseñar actos y
ejecutarlos o si nos lo impide.
Mientras no se sepa todo eso la información no es conocimiento…”. Necesitamos una cultura
información suficientemente amplia y sólida y esto significa desarrollar habilidades para

de la

entender y

emplear la información en las actividades diarias en el hogar, en el trabajo y en los actos sociales con la
finalidad de cumplir nuestrosobjetivos y de desarrollar el conocimiento y el potencial de uno mismo.
(OCDE)

Por esta razón, el buen uso de la información, discernimiento de los contenidos y juicio crítico

para

interpretar los mensajes es motivo de interés y preocupación de los programas de Promoción de la Salud
y Educación Nutricional.
Los temas sobre nutrición, salud y consumo y, muy especialmente, los relativos alos alimentos interesan
cada vez más a los consumidores que están muy sensibilizados hacia todos los determinantes de su salud,
siendo, sin lugar a duda, la dieta uno de ellos. Por ello han recibido una atención creciente por parte de los
medios de comunicación en los últimos años. No obstante, en estudios de percepción social se repite de
forma constante la misma paradoja: la poblacióngeneral manifiesta que la información de salud
está entre sus prioridades, pero reconoce sentirse poco o mal informada al respecto.
Recordemos que la publicidad financiada por las empresas constituye una amplia y permanente fuente de
información, muy favorable a los alimentos que producen.
Desgraciadamente en materia de alimentos se originan modas y tendencias, surgidas de investigaciones
nosiempre sustentadas por el obligado rigor científico como para afirmar rotundamente bondades o
cualidades terapéuticas de un producto. Al amparo de los resultados de algunos de estos estudios y sin
haberlos contrastado debidamente, se han hecho peligrosas afirmaciones que, han llevado al consumidor
a tomar decisiones equivocadas.

LA COMUNICACIÓN EN SALUD: UN INSTRUMENTO PARA EL CAMBIO
La...