Comunicacion

1. INTRODUCCIÓN
En los países desarrollados durante las últimas décadas el estilo de vida ha sufrido grandes cambios. Entre estos cambios se encuentran los cambios en la alimentación, la disminución del trabajo físico realizado por personas, el aumento del sedentarismo, el aumento de consumo de alcohol y tabaco, elestrés y el aislamiento individual dentro de una sociedad masificada. Cambios dehábitos que están provocando el aumento de ciertas enfermedades.
Un hábito de vida de gran importancia es la alimentación adecuada. Múltiples estudios epidemiológicos y clínicos demuestran que los cambios en la dieta producidos en los últimos años en los países más desarrollados han provocado un alarmante aumento del número de personas con problemas de sobrepeso y obesidad, un incremento de lascifras de colesterol hasta concentraciones similares a las de los países del norte de Europa, así como un aumento en las cifras de presión arterial.
El estilo de vida de determinados grupos de población, especialmente de jóvenes, puede conducir a hábitos alimentarios y modelos dietéticos y de actividad física que se comporten como factores de riesgo en enfermedades crónicas. La juventud es una etapacrucial en el desarrollo de la persona en la que se van adquiriendo hábitos que en la mayoría de los casos se mantienen en la edad adulta, con el consiguiente riesgo o beneficio para la salud.

Estos hábitos de riesgo incrementan de forma notable la probabilidad de desarrollar ciertas patologías en la vida adulta. Estas patologías incluyen: dislipemias/ateroesclerosis trastornos delcomportamiento alimentario, obesidad/diabetes.

, osteoporosis

, ciertos tipos de cáncer

, etc.
Sabemos que la juventud es una etapa decisiva para promover la salud y
generar estilos de vida

Por otro lado, el acceso a la universidad supone un .
cambio importante en el individuo que puede repercutir en su estilo de vida
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.
Todo ello convierte a este segmento de la población en un grupoespecialmente
vulnerable desde el punto de vista nutricional. Es por ello que consideramos
importante conocer los hábitos de vida de los estudiantes para promover hábitos
y estilos de vida saludables.
2. OBJETIVOS
Conocer los hábitos de alimentación del alumnado de la UPV/EHU, para
poder proponer programa de educación sanitaria.
Realizar la valoración nutricional de las dietas ingeridas por elalumnado.
Realizar la valoración de la composición corporal del alumnado.
Irazusta, A. [et al.]: Alimentación de estudiantes universitarios
8 Osasunaz, 8, 2007, 7-183. MATERIAL Y MÉTODOS
La muestra está formada por 111 estudiantes del Campus de Leioa de la
UPV/EHU, 75 mujeres y 36 hombres con una media de edad de 18,65 años (18
a 24 años). Todos ellos forman parte de una muestra seleccionadaaleatoriamente entre los alumnos/as matriculados en el primer curso de las diferentes
titulaciones del Campus de Leioa. En total fueron seleccionados un total de 130
alumnos/as de los que aceptaron participar voluntariamente el 85%. A cada participante se le explicó la naturaleza, propósito y posibles beneficios del estudio,
obteniendo de todos ellos el consentimiento informado. El estudio serealizó de
febrero a mayo de 2005.
3.1. Valoración antropométrica
Todas las medidas antropométricas se realizaron siguiendo las indicaciones
del GREC (Grupo Español de Cineantropometría)
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Se tomaron medidas de .
peso, altura, pliegues cutáneos, perímetros de extremidades y diámetros de articulaciones.
El peso se midió con los sujetos descalzos en una balanza de balancín calibrada, marcaañó-sayol con una precisión de 100g. Para medir la altura se usó
un tallímetro calibrado, marca añó-sayol, con precisión de 1 mm. Los sujetos
estaban descalzos, con los pies juntos, los brazos a lo largo del cuerpo y la cabeza recta. A partir de estas determinaciones directas se obtuvo el índice de masa
corporal (IMC = P (kg) / T2 (m)).
Las medias de pliegues cutáneos, perímetros y...