Comunicacion

MARTINI DE MANZANA VERDE

Ingredientes:
* 1 taza de hielo
* 1 limón (jugo)
* 3 onzas de néctar de manzana
* 1 taza de ginebra o 1 onza de vodka
* Una manzana verde en rodajas para decorar.
Procedimiento:
Coloque en un vaso el hielo triturado después agregue el jugo de limón recién exprimido junto con el jugo de manzana y la ginebra o vodka.
Ahora coloque un vaso másgrande encima para que cubra el primero y mezcle durante diez segundos. Si lo prefiere ocupe una martinera.
Vierta la mezcla en copas de Martini.
Decore con una rodaja de manzana.

CAMARONES NAPOLITANOS
Ingredientes:
* 24 camarones medianos.
* 2 rebanadas de jamón.
* 2 rebanadas de queso manchego.
* 1 chile chipotle.
* ¼ de cebolla blanca.
* Salsa de tomate al gusto.
*Salsa sazonadora al gusto.
* Salsa botanera al gusto.
* 1 lechuga italiana.
* 2 aguacates.
* Mantequilla.
Procedimiento:
Se abre el lomo del camarón y se desvena. Se corta el jamón y el queso del tamaño del camarón se enrolla y se colocan dentro del camarón.
Se licua la salsa de tomate, el chile chipotle, y la cebolla finamente picada.
Se colocan los camarones en un sarténpreviamente engrasado con mantequilla enseguida se les agrega una cucharada de lo licuado a lo largo de cada camarón.
Se hornea por 30 minutos a 180°c.

CREPAS DE QUESO

Ingredientes:
* ½ litro de leche-
* 200 gramos de harina.
* 1 cucharada de mantequilla.
* 2 huevos.
* La piel rallada de una naranja.
* 1 cucharada de azúcar glass.

Para el relleno de las crepas:* 2 cucharadas de almendras picadas.
* 2 cucharadas de avellanas picadas.
* 1 pizca de canela.
* 100 gramos de chocolate.
* 200 gramos de queso fresco para untar.
Procedimiento:
Mezcle una cucharada de azúcar glass, harina, y leche. Remueva bien hasta obtener una pasta libre de grumos. Añada a esta preparación los huevos previamente batidos junto a las ralladuras de piel denaranja y remueva bien todo el conjunto. Tape esta preparación con film y deje reposar al menos unos 90 minutos.
Prepare una sartén grande y úntela un poco de mantequilla, caliéntela a fuego medio y vierta un poco de la masa que acaba de preparar, gire la sartén haciendo que la masa ruede y cubra toda la superficie de la sartén. Cuando vea que la crepa se ha dorado dele la vuelta con la ayuda de unapaleta para cocerla para el otro lado.
Para el relleno mezcle el queso con el azúcar, las avellanas, las almendras, y un pizquita de canela extienda este relleno sobre cada crepa. Y a continuación enróllela.
Ahora coloque las crepas en los platos de servicio. Espolvorear sobre ellas un poco de chocolate en virutas y un poquito de azúcar glass.

CREPAS DE FRESA.

Ingredientes:
* 200gramos de fresas.
* 250 gramos de harina.
* 1 huevo.
* 200 ml.de leche.
* 50 gramos de mantequilla.
* 300 gramos de azúcar.
* 200 gramos de queso crema.
* 100 gramos de zarzamoras.
* 400 gramos de crema lincontt.
* 300 ml.de vainilla.
* 100 ml. de licor de naranja.
* 100 gramos de chabacano.
Procedimiento:
Se preparan las crepas previamente, se hace unasalsa de zarzamora y una almíbar.
Se prepara una salsa de lincontt y se monta. Se hace una mezcla de harina, huevo y mantequilla derretida con vainilla. Se pone a calentar en una sartén para poner un poco de mezcla y hacer una tortilla delgada.
Se hace una mezcla con el queso crema y el azúcar. Sé pica un poco de fresa y chabacano finamente y se le agrega al queso crema. Enseguida se rellenan lascrepas con la mezcla de queso crema.
Se hace un almíbar con agua y azúcar después se muelen las zarzamoras y se les agrega un poco de almíbar.
En el gueridon se prepara la salsa de crea lincontt en un sartén se pone un poco de crema lincontt con un dash de vainilla y 50 ml de licor de naranja.
Se monta las crepas con un poco de crema que preparamos y después la salsa de zarzamoras....