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La comida basura o comida chatarra contiene, por lo general, altos niveles de grasas, sal, condimentos o azúcares (que estimulan el apetito y la sed, lo que tiene un gran interés comercial para los establecimientos que proporcionan ese tipo de comida) y numerosos aditivos alimentarios, como el glutamato monosódico (potenciador del sabor) o la tartracina (colorante alimentario).
Potencialmentetodos los alimentos son perjudiciales para la salud si se abusa de su consumo, pero los que se consideran comida basura lo hacen en mayor medida por necesitarse menores cantidades para producir efectos adversos, o por consumirse en mayores cantidades, dada su facilidad de consumo (comida rápida) o el prestigio social de su consumo (ligado a formas de ocio juvenil). También puede ocurrir quedeterminados grupos de población, o los que padecen determinadas enfermedades previas, sean más sensibles a sus efectos. Suele relacionarse el consumo de comida basura con la obesidad, las enfermedades del corazón, la diabetes del tipo II, las caries y la celulitis.La comida chatarra le brinda al consumidor grasas, colesterol, azucares y sal, mientras una verdadera comida debe proveer fibras, proteínas,vitaminas y minerales necesarios para el rendimiento de cuerpo. Los restaurantes de comida rápida nos brindan desde luego este tipo de comidas, pero además las cadenas de supermercados, al igual ofrecen al mercado dicha comida chatarra. {{Investigaciones en la categoría sociocultural y nutrición se enfocan en la gran escala de proceso cambiante, como la globalización, modernización, urbanización,cambios en el rol de la mujer, y cambios tecnológicos, en respectivo orden para entender como éstos procesos afectan la comida y la nutrición/Encyclopedia of Food and Culture./ Ellen B. Fung}} El factor de la posición económica y cultural de un país afecta particularmente a cada cual; por ejemplo los restaurantes de comida rápida son cadenas de industrias que impera en la sociedad Americana, lacual envuelve una sociedad y economía capitalista.Tenemos que ver que cada país o nación poseen hábitos alimenticios diferentes en el mundo; además también se debe pensar en otros factores adversos que influyen en la manera de alimentarse en esos países y como afecta la economía y política en los mismos. ¿Si la sociedad Americana no fuese una capitalista, existirían los restaurantes de comida rápida?¿El índice de obesidad en los niños de dicho país y de otros influenciados por el mismo, disminuiría? {{Además, el predominio de la obesidad ha incrementado mucho, a pesar de un aparente disminución en las porciones de total calorías consumidas, como la grasa, en la dieta de los niños de Estados Unidos./ Childhood Obesity: Public- health crisis, common sense cure.Cara B. Ebbeling}} No podemosdecir que la obesidad y enfermedades adyacentes, son a causa un cien por ciento de la comida chatarra; pero si se puede inferir que es un factor principal para adjudicarle el problema masivo de obesidad en los niños. {{Un combo agrandado de comida chatarra (“double cheseeburger”, papas fritas, bebidas, postre) pueden contener 9200kJ (2200 Kcal), las cuales 350 kJ (85 Kcal) por milla, se requiere unmaratón para quemar todas las calorías./Childhood Obesity: Public- health crisis, common sense cure.Cara B. Ebbeling}} Otra posible causa de la obesidad lo es la vida sedentaria que han adoptado los niños en la actualidad, fatal combinación para su salud.
Hoy día por lo general vemos en los niños problemas de nutrición. Esto contribuye a problemas sociales y psicológicos en el desarrollo del niño.El índice de obesidad, problemas cardiacos y hasta repercusiones psicológicas se ven reflejadas en los niños a causa de la mal nutrición que impera en la sociedad moderna americana. El mecanismo de propaganda de los restaurantes de comida rápida hace que este índice tenga más revuelo, tanto así en graves problemas de salud en los niños. El gran poder de la influencia publicitaria, crea un...