Comunidad Valenciana-

Comunidad

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Valenciana

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Indice
1. Introducción……………………………………………………………………….……pag3
2. Gastronomía………………………………………………………………………..…..pag3
3.1. Entrantes……………………………………………………………………………pag3
3.2. Arroces………………………………………………………………………………pag4
3.3. Pescados y mariscos………………………………………………………..…pag5
3.4. Guisos………………………………………………………………………………..pag53.5. Cocas………………………………………………………………………………….pag5
3.6. Dulces……………………………………………………………………………..…pag6
3. Productos con denominación de Origen…………………………………...pag6
4.7. Vinos………………………………………………………………………………….pag6
4.8.1. Vino de Valencia…………………………………………………….…pag6
4.8.2. Vino Utiel – Requena…………………………………………………pag6
4.8.3. Vino deAlicante…………………………………………………………pag6
4.8. Aceite de la Comunidad Valenciana…………………………………….pag7
4.9. Alcachofa de Benicarló…………………………………………………………pag7
4.10. Arroz de Valencia…………………………………………………………………pag7
4.11. Bebidas espirituosas tradicionales de Alicante……………………pag8
4.12. Cerezas de la montaña de Alicante………………………………………pag8
4.13. Kaki de la Ribera del Júcar……………………………………………………pag9
4.14. Níspero de Callosa deEnserria…………………………………………….pag9
4.15. Turrón de Alicante……………………………………………………………….pag9
4.16. Uva de Vinapoló…………………………………………………………pag10
4.17. Chufa de Valencia………………………………………………………pag10
4. Productos con Identificación Geográfica Protegida……………………pag11
5.18. Cítricos Valencianos…………………………………………………………….pag11
5.19. Turrón de Jijona………………………………………………………………….pag11
*Bibliografía………………………………………………………………pag12
* Conclusión……………………………………………………………….pag12

1. Introducción

La Comunidad Valenciana está situada en el este y sureste de la Península Ibérica y tiene como capital Valencia y está formada por Alicante, Castellón y Valencia; es la 8ª autonomía más extensa de España.
Se constituyó como comunidad autónoma en el año 1982.
Existen dos lenguas: el valenciano y el castellano
El clima que encontramossuele ser mediterráneo aunque no en todo el territorio tiene ese clima también se da el clima mediterráneo continental, el mediterráneo seco y clima de montaña.

2. Gastronomía
La gastronomía valenciana se enmarca dentro de la dieta mediterránea, debido al uso del aceite de oliva, las verduras y el pescado. Existen diferencias entre la cocina de las zonas costeras que usan más el pescado y lasverduras y en el interior que es mas rustica y le dan mayor importancia a los productos cárnicos.
Pero sin embargo en ambas zonas tienen en común el empleo del arroz, este cereal cultivado desde la época musulmana en tierras valencianas es muy apreciado y usado para muchos platos, entre ellos la paella. También son conocidas mundialmente las naranjas y mandarinas valencianas.
2.1 EntrantesEl consumo de salazones es muy típico, en especial las huevas, la mojama o bacalao.
Las verduras en ensaladas, que destacamos son el Esgarraet (Consiste en una especie de ensalada hecha con pimiento rojo asado, bacalao en salazón, ajos y aceite de oliva y aceitunas negras) y la Empedrat (ensalada fría, sus ingredientes a destacar son el bacalao y las alubias. A los mismos se les añade tomate,pimiento verde y rojo, cebolla, aceitunas y huevo duro. Se aliña con aceite de oliva, vinagre y sal)


Y también el tradicional hervido (plato muy sencillo que se solía tomar como cena. Consiste en patatas con diferentes verduras (generalmente judías verdes, acelgas y cebollas aunque también puede incluir alcachofas) aliñadas con aceite de oliva y vinagre)

Al tener clima mediterráneo nohay mucha variedad de quesos, los que destacamos son el queso tronchón, el blanquet, el decassoleta, el de nucia o el de servilleta.
Y los embutidos más populares son la longaniza, morcilla, el chorizo y la sobrasada.

2.2 Arroces
En arroces el más conocido es la paella; hay muchas recetas pero...