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Ácido fólico
Actúa como una coenzima en la síntesis y metabolismo de ácidos nucleicos, además de intervenir en el crecimiento, metilaciones y síntesis de porfirinas.
Junto a un grupo decompuestos relacionados; folacina, el ácido fólico interviene en muchas de las reacciones que tiene lugar en nuestro organismo para producir glóbulos rojos y para capacitar la división celular.
Esta vitaminainterviene en la producción de nuevas células, sobre todo las de la piel, del pelo y leucocitos que intervienen en el sistema inmunitario.
Las fuentes de ácido fólico son del reino animal y vegetal,porque es uno de los requisitos diarios pueden ser cubiertos por el aporte de la flora microbiana intestinal.
La dietas normales de la mayor parte de los seres humanos contiene suficiente ácidofólico para satisfacer las necesidades diarias, pero cuando hay síndromes febriles, infecciones, convalecencias, gestación; es importante un aporte suplementario de esta vitamina para combatir losestadios de anemia.
Modo de acción
* A nivel celular:
Desde el punto de vista anabólico, interviene en la síntesis de purinas y pirimidinas, colina y metionina y en la formación de linina, nicotinay betaína. El paso de metafase a anafase, en la división celular, necesita la presencia de ácido fólico.
* A nivel orgánico:
Facilita la eritropoyesis y la leucopoyesis
Mantenimiento deórganos sexuales y mucosa intestinal.
Interviene en la diferenciación del sistema nervioso
Fuentes naturales de la vitamina
Altas concentraciones en:
* Hígado (cerdo, cordero, pollo, vacuno)* Espárragos, espinacas
* Avena, trigo
* Judías secas
* Levaduras
Concentraciones medias:
* Berros
* Brócoli
* Col
* Maíz
* Perejil
* Avena
* Trigo* Centeno
Concentraciones bajas en:
* Carne de cerdo, cordero, pavo, pollo
* En general todas las frutas
* Leche, queso
* Frutos secos
* Apio, berenjena, calabaza,...