CONALEP PLATICA

ALIMENTACIÓN SALUDABLE

L.N. Alejandro López Mata
U.A.S.L.P.
Ced. Prof. 8914154

Alimentación


Es la elección, preparación y consumo de
alimentos, lo cual tiene mucha relación con el
entorno, las tradiciones, la economía y el
lugar en donde vives.

Nutrición


La nutrición se refiere a los nutrientes que
componen los alimentos, implica los procesos
que suceden en tu cuerpo después de comer,es decir la obtención, asimilación y digestión
de los nutrimientos por el organismo.

APARATO DIGESTIVO
El aparato digestivo está formado por el tracto digestivo, una serie de órganos huecos
que forman un largo tubo que va de la boca al ano, y otros órganos que ayudan al
cuerpo a transformar y absorber los alimentos.

¿Por qué es importante la digestión?



Cuando comemos alimentos como pan,carne y vegetales, éstos no están en una
forma que el cuerpo pueda utilizar para
nutrirse.



Los alimentos y bebidas que consumimos
deben transformarse en moléculas más
pequeñas de nutrientes antes de ser
absorbidos hacia la sangre y transportados
a las células de todo el cuerpo.



Los carbohidratos, son los que pasan la menor
cantidad de tiempo en el estómago, seguido de
las proteínas y porultimo las grasas que son las
que pasan la mayor cantidad de tiempo.

1.- ¿Que significa una alimentación
saludable?


Significa elegir una alimentación que aporte
todos los nutrientes esenciales y la energía
que cada persona necesita para mantenerse
sana.

¿Por que preocuparnos por tener una
alimentación saludable?


Permite tener una mejor calidad de vida y se
ha demostrado que previeneenfermedades
como
la
obesidad,
hipertensión,
enfermedades cardiovasculares, diabetes,
anemia, osteoporosis y algunos cánceres.

DIETA CORRECTA
Completa: Que contenga todos los
nutrimentos. Se recomienda incluir en
cada comida alimentos de los tres
grupos.

Equilibrada: Que los nutrimentos
guarden las proporciones apropiadas
entre sí.

Inocua: Que su consumo habitual no
implique riesgos para la saludporque
está exenta de microorganismos
patógenos, toxinas y contaminantes y
se consuma con moderación.

Suficiente: Que cubra
las necesidades de
todos los nutrimentos.

Variada: Que incluya
diferentes alimentos de
cada grupo en las comidas,
ajustada a sus recursos
económicos, sin que ello
signifique que se deban
sacrificar sus otras
características.

1.            Verduras y
Frutas

•
•
•
•
•2.            Cereales y
tubérculos

Frijoles
Habas
Lentejas
Garbanzos
Soja

3.            Leguminosas
y alimentos de origen
animal

CARACTERÍSTICAS

Las necesidades
nutrimentales difieren
en forma muy notable
con la edad, el tamaño
corporal, el sexo, la
actividad física y el
estado fisiológico
(crecimiento,
embarazo, lactancia)
No incluir las grasas y los azúcares

Se evitó dar recomendacionescuantitativas

Verduras y Frutas

Son la única fuente de vitamina C
en la dieta.

Aportan otras vitaminas como
ácido fólico, carotenos, vitamina
K y minerales como el potasio y el
hierro entre otros.
Es importante recordar su aporte
de fibra dietética, sobretodo
cuando se comen crudas y con
cáscara.

Aporta la mayor parte de la
energía
que
se 
necesita
diariamente.

Cereales y tubérculos

Larecomendación de consumir
los cereales integrales es con el
fin de obtener mayor cantidad de
vitaminas.

Fuente importante de fibra
dietética, la cual ayuda a
normalizar las evacuaciones y a
dar volumen a la dieta.

Este
grupo
aporta
proteínas
que
son
indispensables para el
crecimiento.
Leguminosas y
alimentos
de origen animal

Minerales
como
el
hierro, el calcio, el zinc,
entre otros.

Varias vitaminascomo
la vitamina A y varias
del complejo B.

¿QUÉ HARÍAS SI TE OFRECIERA UN MENÚ COMO EL
SIGUIENTE?
PRIMER PLATO


Proteínas desnaturalizadas, polipéptidos, aminoácidos, polisacáridos, celulosa,
colesterol, y ácidos linoléico, propiónico y oléico.

SEGUNDO PLATO


Proteínas con isoleucina, leucina, lisina, metionína, hierro, fósforo, magnesio, zinc,
niacina y riboflavina.

TERCER PLATO
...