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“Las Bebidas Gaseosas”


Integrantes:
Paola Ramírez Cazares.
Valeria Analy Romero Martínez.

Profra:
Aracely Ibarra.

Materia:
Conca (Realizar el seguimiento administrativo del control de calidad)

Grupo:
4° “J” (AMA)


Índice.

Introducción……………….………………….3
Cuerpo de trabajo……………………………4
Bebidas Gaseosas…………………………...5
Ingredientes…………………………………..7
Métodos defabricación…………….……….9
Line de Producción de Bebidas Carbonatadas……………………………….11
Comprobación de Calidad…………..........13
Conclusiones………………………………..16
Imágenes……………………………………..17
Bibliografías…………………………………18







Introducción.

Las bebidas gaseosas nacieron en la fuentes de sodas de las farmacias, donde los farmacéuticos servían agua carbolatada de diferentes sabores.
Ya que en un principioera considerada una bebida medicinal.
Estas gaseosas se volvieron tan populares que los clientes querían comprarlos en botellas para llevarlas a casa.
Este tipo de demanda creo la industria de bebidas gaseosas.
Principalmente el control de calidad en la elaboración de las mismas, además se analizarán los ingredientes que las componen como los saborizantes, ácidos, colorantes, preservativosy agua; otro aspecto muy importante que se tratará en este trabajo son los métodos de fabricación como los son el jarabe el cual es una mezcla completa de todos los ingredientes que se requieren para hacer la bebida gaseosa. Entre los métodos de fabricación está también el dióxido de carbono y carbonatación. Además se estudiará el lavado de botellas que es uno de los aspectos muy importante que hay quellevar a cabo. Este lavado se realiza con una solución alcalina caliente y después se enjuagan con agua potable. Esta solución alcalina se compone de sosa cáustica, carbonato sódico, fosfato trisódico y metasilicato sódico. Otro aspecto que se estudiará es el proceso de embotellamiento y el proyecto de la planta.









Cuerpo
De
Trabajo.






Bebidas Gaseosas.


Lasbebidas Carbonatadas o gaseosas son una consecuencia de los ensayos para producir aguas efervescentes semejantes a las de las fuentes naturales. Al cabo de algún tiempo se les agregaron saborizantes, y de ahí nacieron las diversas aguas y bebidas gaseosas, que son esencialmente agua cargada con dióxido de carbono a la que se ha añadido azúcar y algún ácido , una materia colorante y un agente desabor. Para que se conserve el gas, se envasa la bebida gaseosa en recipiente herméticamente cerrado. 
Es importante tomar en cuenta, que luego de que diversos estudios han indicado que los refrescos y bebidas azucaradas son la principal fuente de calorías en la dieta estadounidense, la mayoría de nutricionistas advierten que Coca-Cola y otros refrescos pueden ser perjudiciales para la salud si seconsumen en exceso, particularmente para el caso de niños pequeños, en lugar de aportar un complemento para una dieta equilibrada. Los estudios han demostrado que los usuarios asiduos de bebidas gaseosas tienen una menor ingesta de calcio, magnesio, ácido ascórbico, riboflavina y vitamina A.3 La bebida también ha suscitado críticas por su uso de la cafeína, la cual puede causar dependenciafísica.4 Se ha demostrado también que existe una relación a largo plazo entre el consumo regular de refrescos de cola y la osteoporosis en mujeres mayores.5 Esto probablemente se debe a la presencia de ácido fosfórico en la bebida, ya que se encontró que el riesgo era igual para las bebidas de cola con o sin cafeína, e independientemente de si se trataba de colas dietéticas o azucaradas.
Una crítica comúnque se ha hecho a Coca-Cola tiene relación con sus niveles de acidez, supuestamente tóxicos. Sin embargo, los investigadores no han encontrado fundamentos para validar esta crítica, y por tanto las demandas sobre la base de estas ideas han sido negadas por varios tribunales de Estados Unidos. A pesar de los numerosos casos judiciales presentados contra la The Coca-Cola Company desde la década...