Concentracion de Calcio en kiwicha
Páginas: 4 (921 palabras)
Publicado: 16 de junio de 2013
“AÑO DE LA CONSOLIDACIÓN ECONÓMICA Y SOCIAL DEL PERÚ”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA
FACULTAD DE CIENCIAS
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICASCALCIO EN KIWICHA
CURSO: BIOQUIMICA
DOCENTE: BLGO. CÉSAR TORRES
SEMESTRE: II – 2010
PIURA, 22 DE SETIEMBRE DE 2010
INTRODUCCION
La Amaranthus caudatus (“Kiwicha”) es unaplanta amarantácea de rápido crecimiento, con hojas y tallos y flores morados, rojos y dorados.
Las semillas contienen de un 13 a un 18% de proteínas y un alto nivel de lisina. El grano de kiwichatiene un contenido de calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc, vitamina E y complejo de vitamina B. (Ayala, 1999)
Según algunos estudios se ha descubierto que 100 gramos de kiwicha contienen el doblede calcio que el mismo volumen de leche. La ausencia de esta proteína produce raquitismo y osteoporosis. Además, niveles muy bajos de calcio en la sangre aumentan la irritabilidad de las fibras y loscentros nerviosos, lo que produce calambres. De ahí la importancia de la kiwicha. (Collazos, 1993)
Para corroborar esta información es que el objetivo del presente trabajo es determinar la cantidad decalcio presente en Amaranthus caudatus, “Kiwicha”.
MATERIAL Y MÉTODO
Reactivos a utilizar
Acido clorhídrico (1 – 3 %)
Acido nítrico70%
Hidróxido de amonio (1:1 v/v)
Indicador de rojo de metilo (0.25 g en 50 ml de etanol)
Solución de oxalato de amonio 4.2 %
Acido sulfúrico 98 %
Solución estándar de permanganato de potasio0.05N
Materiales y Equipo
Crisoles de porcelana
Matraces volumétricos de 250 ml
Vasos de precipitado de 250 ml
Papel filtro para análisis cuantitativos libre de cenizas
ProcedimientoSe calcinaron a 550ºC durante tres horas, en crisol de porcelana, utilizando una mufla, dos muestras: una de 2.54 g y otra de 2.51 g, ambas finamente molidas.
Luego se colocó ambas muestras en...
“AÑO DE LA CONSOLIDACIÓN ECONÓMICA Y SOCIAL DEL PERÚ”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA
FACULTAD DE CIENCIAS
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICASCALCIO EN KIWICHA
CURSO: BIOQUIMICA
DOCENTE: BLGO. CÉSAR TORRES
SEMESTRE: II – 2010
PIURA, 22 DE SETIEMBRE DE 2010
INTRODUCCION
La Amaranthus caudatus (“Kiwicha”) es unaplanta amarantácea de rápido crecimiento, con hojas y tallos y flores morados, rojos y dorados.
Las semillas contienen de un 13 a un 18% de proteínas y un alto nivel de lisina. El grano de kiwichatiene un contenido de calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc, vitamina E y complejo de vitamina B. (Ayala, 1999)
Según algunos estudios se ha descubierto que 100 gramos de kiwicha contienen el doblede calcio que el mismo volumen de leche. La ausencia de esta proteína produce raquitismo y osteoporosis. Además, niveles muy bajos de calcio en la sangre aumentan la irritabilidad de las fibras y loscentros nerviosos, lo que produce calambres. De ahí la importancia de la kiwicha. (Collazos, 1993)
Para corroborar esta información es que el objetivo del presente trabajo es determinar la cantidad decalcio presente en Amaranthus caudatus, “Kiwicha”.
MATERIAL Y MÉTODO
Reactivos a utilizar
Acido clorhídrico (1 – 3 %)
Acido nítrico70%
Hidróxido de amonio (1:1 v/v)
Indicador de rojo de metilo (0.25 g en 50 ml de etanol)
Solución de oxalato de amonio 4.2 %
Acido sulfúrico 98 %
Solución estándar de permanganato de potasio0.05N
Materiales y Equipo
Crisoles de porcelana
Matraces volumétricos de 250 ml
Vasos de precipitado de 250 ml
Papel filtro para análisis cuantitativos libre de cenizas
ProcedimientoSe calcinaron a 550ºC durante tres horas, en crisol de porcelana, utilizando una mufla, dos muestras: una de 2.54 g y otra de 2.51 g, ambas finamente molidas.
Luego se colocó ambas muestras en...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.