Concentradora de frutas y verduras

“PROYECTO DE PLANTA DESHIDRATADORA DE FRUTAS Y VERDURAS”





INGENIERIA INDUSTRIAL














INDICE

INTRODUCCION-----------------------------------------------------------3
MARCO TEORICO---------------------------------------------------------4
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA---------------------------------5HIPOTESIS------------------------------------------------------------------6
OBJETIVOS-----------------------------------------------------------------6
JUSTIFICACION------------------------------------------------------------7
METODO---------------------------------------------------------------------8
CRONOGRAMA-----------------------------------------------------------10
FUENTES DE INFORMACION----------------------------------------10NTRODUCCION

El campo mexicano esta pasando por una crisis. Esto se debe a la deficiencia en el mercado. Los productos se están comprando a los productores a precios sumamente bajos. Esto trae como consecuencia que la economía de los agricultores se vea afectada de manera importante.

Esto nos quieres decir que la mayoría de las ganancias de los productos del campo sequeda en los intermediarios los cuales se aprovechan de los campesinos productores a los cuales les ofrecen precios muy bajos un ejemplo muy común es el momento en que en el municipio de Villamar donde gran parte de las personas se dedican a las siembra de cebollas y cuando llega la temporada de la cosecha los compradores ofrecen precios que están por debajo de el 80% del costo que estos tiene en losmercados. Esto quiere decir que la mayor parte de las utilidades siempre se quedan en los intermediarios. Así también no solo la cebolla si no otros productos tales como frutas y verduras.










MARCO TEORICO:

1.- Sistemas de deshidratación:

a) Panel Solar

b) Secadero de Armario

c) Secadero de Túnel

d) Deshidratación por Ósmosis

Palacios, José Antonio. “Proceso dedeshidratación de frutas” (Documento web). http://www.monografias.com/trabajos68/proceso-deshidratacion-frutas/proceso-deshidratacion-frutas.shtml
4 de noviembre del 2010.
“Deshidratado de frutas” (Documento web).
http://www.itdg.org.pe/fichastecnicas/pdf/Deshidratado%20de%20frutas.pdf
6 de noviembre del 2010.
2.- Mercado
“Estudio de planta deshidratadora” (Documento web).http://www.corfo.cl/rps_corfo_v57/OpenSite/Corfo/Centro%20de%20Documentaci%C3%B3n/Estudios/Estudios_doc/Estudio_Nivel_Pefil_Ciruela_Desh_Convencional01.pdf
10 de noviembre del 2010
3.- Materiales y Equipo
Palacios, José Antonio. “Proceso de deshidratación de frutas” (Documento web). http://www.monografias.com/trabajos68/proceso-deshidratacion-frutas/proceso-deshidratacion-frutas.shtml
4 de noviembre del 2010.4.- Proceso
“proceso de deshidratación” (Documento web). http://www.quiminet.com/ar3/ar_hgsAhgsARsDF-el-proceso-de-deshidratacion-del-tomate.htm
20 de noviembre del 2010

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Este se presenta cuando el precio de los productos es muy bajo la mayoría de las cosechas se quedan tiradas debido a que no es económicamente factible recogerla. Teniendo que los dueños de lascosechas prefieren que se pierdan los productos debido a que no hay mercado para estos.











HIPOTESIS:

Con el establecimiento de convenio se tendrá la garantía de que se contara con la materia prima necesaria para la producción.

Con la planta deshidratadora los agricultores siempre contaran con un mercado para sus productos a un precio justo.

Con la puesta enfuncionamiento de la planta se generaran muchos empleos.

OBJETIVOS:

Se tiene como principal objetivo el de realizar un convenio entre agricultores y empresa teniendo como resultado que el agricultor siempre tendrá un mercado para sus productos y la empresa contara con la garantía de que esta tendrá su materia prima para sus productos a ofrecer.

También es el contar con una productora de bases...