Concentrados

Introducción

Hoy en día la principal preocupación en el campo de la crianza de animales es el volumen sostenible de producción en relación con el aumento de la población humana. El objetivo de las investigaciones se ha centrado en la optimización de la eficiencia productiva mediante la selección artificial y la ingeniería genética. Por ejemplo, se ha conseguido aumentar el tamaño de las ovejasinoculando genes de la hormona del crecimiento en embriones, y el mismo método puede aplicarse al ganado vacuno y a otros animales.

Los métodos de producción intensiva incluyen el confinamiento de las aves de corral en jaulas, de los cerdos en pequeños corrales y de las ovejas y el ganado vacuno en pequeños establos, lo que permite diminuir los costos de producción. La cría en corralesindividuales también permite un mayor control de las enfermedades y una mayor protección frente a los depredadores.

El proyecto de aprovechamiento de residuos agropecuarios apunta al desarrollo sostenible, término aplicado al desarrollo económico y social que permite hacer frente a las necesidades del presente sin poner en peligro la capacidad de futuras generaciones para satisfacer sus propiasnecesidades.

El principal desafío al que se enfrenta el desarrollo sostenible es mejorar el uso que se hace de estos residuos. Esto puede hacerse minimizando las aportaciones desde el exterior, regenerando los recursos interiores más rápidamente o combinaciones de ambos.

La agroindustria sostenible, por tanto, aspira al uso integrado de una gran variedad de tecnologías de gestión de las plagas,los piensos, el suelo y el agua. Aspira a una mayor diversidad de explotaciones en el seno de las granjas, combinada con mayores vínculos y flujos entre ellas. Los productos secundarios o desechos de un componente se convierten en aportaciones a otro. Al ir reemplazando las aportaciones exteriores por los procesos naturales, el impacto sobre el medio ambiente disminuye.

La presente cartilla esuna herramienta para los profesores responsables de transmitir estos conocimientos a los alumnos, y su papel es facilitar el aprendizaje.
MÓDULO 1. CLASIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS

Objetivo General

Identificar las diferentes materias primas constituyentes de los piensos para animales.

Importancia de la Alimentación
La alimentación tiene un papel fundamental en la producciónanimal, puesto que por medio de una adecuada nutrición pueden llevarse a cabo las funciones generales del organismo y la producción, además de mantener la buena salud.

Estas funciones generales en las que participan los nutrientes son:

• hacer parte de la formación y mantenimiento del organismo animal, ya que los nutrientes son indispensables en la formación de huesos, músculos, órganos,tejido, piel y otros. Esencialmente son requeridos, tanto para la construcción como para el mantenimiento del organismo
• como fuente de energía, ya que los animales al igual que los humanos requieren energía para realizar funciones (ya sea la de sus órganos o algún trabajo voluntario), para mantener la temperatura corporal y las reservas energéticas
• en la regulación de procesos,acciones y actividades orgánicas

Cuando son consumidos los alimentos, sufren una serie de transformaciones químicas que permiten obtener sustancias asimilables por el organismo. Este conjunto de transformaciones recibe el nombre de metabolismo y comprende dos procesos, llamados anabolismo o fase biosintética y catabolismo o fase degradativa.

En el anabolismo ocurren reacciones de síntesisnecesarias para el crecimiento de nuevas células y el mantenimiento de todos los tejidos. Dichas reacciones incluyen la síntesis enzimática de los ácidos nucleicos, polisacáridos, lípidos y proteínas; siendo procesos energéticos que requieren energía química. El catabolismo es un proceso de producción de energía necesaria para la realización de todas las actividades físicas externas e internas. También...