CONCEPTO DE NEGOGIO OAXAQUEÑO

Shi´nashi :

En Oaxaca se determinaron numerosas migraciones de pueblos venidos del norte, los cuales fueron los mixtecos y zapotecos; es por eso que se decidió determinar el nombre de Shi´nashi, ya que como se sabe los zapotecas forman parte esencial de la cultura y población de la Ciudad de Oaxaca.

Shi´nashi proveniente del dialecto zapoteco, significa: Aroma, perfume, fragancia yesencia; todo esto lo relacionamos con el concepto del Café- Bar , ya que al hablar de gastronomía de la ciudad de Oaxaca, nos invita a disfrutar de una gran variedad de productos creados por manos oaxaqueñas y por lo tanto el desprendimiento de miles de aromas que generan estos.




Concepto:

Shi´nashi, es un café- bar ubicado en el centro de la ciudad de Puebla, enfocado en la gastronomíaOaxaqueña y para un mercado en general, ya que pueden acudir a el desde jóvenes hasta personas mayores, siempre y cuando se sientan atraídos por la gastronomía, cultura y tradición de la ciudad de Oaxaca.

Cuenta con una terraza lo cual crea un ambiente romántico y agradable, además de estar amenizado con música en vivo. El lugar esta decorado con pinturas de artistas Oaxaqueños como esFrancisco Toledo, Rufino Tamayo y Rodolfo Morales, entre otros. Al igual en ocasiones la música que ameniza y en ausencia de la música en vivo, se permite escuchar artistas como Lila Downs en su estilo musical muestra sus raíces mexicanas y la de los pueblos indígenas de México, interpretando melodías en diversas lenguas entre los que destacan sobre todo el mixteco y zapoteco, además de la músicaregional de México basándose en los sonidos de Oaxaca; sin embargo, también se hacen presentes las artesanías como son los alebrijes, barro negro, textiles entre otros, de esta manera el ambiente envuelve a los comensales haciéndolos sentir que se encuentra en dicha cuidad y logrando una experiencia placentera para ellos.

Nuestra especialidad son las bebidas hechas a base de mezcal y alimentospreparados con productos 100 % oaxaqueños, logrando envolver los sabores, colores y aromas inigualables.

Horario :
De Martes a Domingo de 17:00 a 12:30 hrs.

















Ubicación:

Avenida 2 sur, Puebla contra esquina de la Av. Juan de Palafox y Mendoza calle 2 Norte.

















Permisos:

Desarrollo urbano comercial (uso de suelo) $20,000.00Venta de alimentos (ayuntamiento) $30,000.00
sanitario salubridad
Venta de bebidas alcohólicas $70,000.00
Protección civil Cooperación para supervisión.


Certificados:

Estos son los certificados que se planean tener en “ Shinashi”, Café – Bar , con el propósito de ofrecer alta calidad en el servicio y los productos que se ofrecen, es por ello que sin importar losrequerimientos que demande cada uno de ellos, se implementarán, de manera que se involucren a todos los empleados a participar en estos y así poder ofrecer el servicio que los comensales esperan.

Distintivo Cristal: programa de prevención Higiénico- Sanitario, con el objetivo de reducir los principales riesgos sanitarios asociados con el agua utilizada y los alimentos preparados y servicios enel establecimiento. Dicho programa es enfocado hacia las áreas de alimentos y bebidas.
Distintivo M:
reconocimiento que se otorga a todas las Empresas Turísticas que han logrado implementar exitosamente el Programa de Calidad Moderniza y que avala la adopción de las mejores prácticas y una distinción de empresa turística modelo. Las empresas que lo adquieran deben obtener al menos 80 puntos de120 y así podrá recibir el distintivo.
 
Distintivo H: cocinas pequeñas y comedores industriales

Se realizó con el propósito de disminuir la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos en turistas nacionales y extranjeros y mejorar la imagen de México a nivel mundial con respecto a la seguridad alimentaria.
Este distintivo se otorga, por cumplir con los estándares de...