Concepto de Proteína

Concepto de Proteína
Las proteínas son moléculas complejas imprescindibles para la estructura y función de las células. Su nombre proviene del griego proteos que significa fundamental, lo cual se relaciona con la importante función que cumplen para la vida.

Fuentes de Proteínas
Alimentos de origen animal
Huevo: Es una buena fuente de proteínas debido a que contiene la albúmina, de excelentecalidad, ya que incluye una elevada cantidad de aminoácidos esenciales.
Pescados (salmón, arenque, trucha...).
Leche.
Derivados lácteos, queso o yogur.
Carne magra, pavo y pollo.
Estos alimentos contienen proteínas con un alto número de aminoácidos esenciales, (aquellos que no pueden ser sintetizados por el organismo, por lo que deben ser aportados a través de la dieta).
Alimentos de origen vegetalLegumbres (lentejas, habas, garbanzos, frijoles...), conviene completarlos con otro alimento como patatas o arroz.
Vegetales de hoja verde (col rizada, espinaca...).
Nueces y frutos secos (siempre que no sean fritos y tengan poca sal).
Seitán, tempeh, quínoa, algas.
Las proteínas que aportan al organismo los alimentos de origen vegetal, como las legumbres, son de menor calidad que las de origenanimal porque presentan menos aminoácidos esenciales, algo que se compensa con una mezcla adecuada de ambos.
El adulto deberá ingerir un aporte de proteínas adecuado a su modo de vida, es decir, si tiene una mayor actividad, necesitará mayor aporte que un adulto sedentario.
En la tercera edad, aun pareciendo contradictorio, no se necesita una menor ingesta proteínica, sino que se recomienda aumentarla cantidad de las mismas, porque en esta etapa es muy importante regenerar tejidos. Además, hay que tener en cuenta la posible aparición de enfermedades crónicas que pueden degradar las proteínas.


Deficiencia de las proteínas
La deficiencia de proteínas es también conocida como la desnutrición y la falta de una dieta saludable. Se le puede causar muchos problemas de salud. Si se sientedemasiado cansado con poco trabajo o tienes fatiga haciendo trabajo físico menor, es un signo de deficiencia de proteínas. Su nivel de energía disminuirá y usted se sentirá mucho sueño.

Estos son los síntomas de la falta de proteína. Si se observa una rápida pérdida del cabello se puede asumir que sea síntoma de deficiencia de proteínas. Usted va a experimentar el crecimiento del cabello pobresacompañado de puntas abiertas y las uñas se vuelven frágiles y secas.

El mareo es una muestra más de la deficiencia de proteínas. También puede tener dolor de pecho si se enfrentan a la deficiencia de proteínas. Si usted se siente menos energía y no el deseo de hacer cualquier cosa, podría ser síntoma de deficiencia de proteínas. Usted también puede experimentar cambios de humor debido a sus deficiencias.Las Proteínas son responsables de la construcción y reparación de los músculos.

Si va a haber deficiencia de proteínas en el cuerpo, los músculos se vuelven muy débiles y los tejidos no será reparado lo que hará que los calambres en sus músculos. Debido a la deficiencia de proteína que usted sufre de baja presión arterial y los latidos de su corazón está debajo de lo normal. Las personas condeficiencia de proteína a una rápida pérdida de peso y en lugar de mirar delgado se ven enfermos y débiles.

Debido a la deficiencia severa de proteínas, su sistema inmunológico se debilita, sus órganos no funcionan correctamente, y se obtiene propenso a diversas infecciones. Si usted experimenta dolor extremo en el abdomen y al mismo tiempo náuseas, entonces podría ser síntoma de deficiencia deproteínas. Debido a la deficiencia de la proteína de la piel se seca y se obtiene erupciones en la piel e incluso úlceras. Su piel no puede soportar los rayos del sol y las quemaduras o se oscurece cuando se expone a la luz solar. Debido a esta deficiencia, los niños dejan de crecer y desarrollar un hígado hinchado.
Que es lo que causa el exceso de proteínas
Cada vez somos más los que utilizamos...