Concepto

1. CONCEPTO:
El olfato u olfacción es el sentido encargado de detectar y procesar los olores. Es un quimiorreceptor en el que actúan como estimulante las partículas aromáticas u odoríferasdesprendidas de los cuerpos volátiles, que ingresan por el epitelio olfatorio ubicado en la nariz, y son procesadas por el sistema olfativo.
La nariz humana distingue entre más de 10.000 aromas diferentes.Las sustancias odorantes son compuestos químicos volátiles transportados por el aire. Los objetos olorosos liberan a la atmósfera pequeñas moléculas que percibimos al inspirar. Estas moléculasalcanzan la mucosa olfativa, que consta de tres tipos característicos de células: lascélulas olfativas sensoriales, las células de sostén y las células basales, que se dividen aproximadamente una vez al mesy reemplazan a las células olfativas moribundas.

2. PARTES DEL OLFATO:
NERVIO OLFATORIO:
El nervio olfatorio u olfativo es el primero y más corto de los pares craneales. Se origina enlas células bipolares localizadas en el epitelio olfatorio que recubre la mayor parte del cornete superior y la pared opuesta al tabique en las fosas nasales (mancha amarilla).
FUNCIÓN : El nervio olfatorio esun nervio únicamente sensitivo, conduciendo impulsos olfatorios de la nariz al sistema nervioso central, siendo clasificado como fibras aferentes viscerales especializadas.

3. BULBO OLFATORIOEl bulbo olfatorio o lóbulo olfativo es una región del cerebro de vertebrados en la cual se interpretan las aferencias sensoriales de las terminaciones nerviosas de
los receptores estimuladospor odorivectores (olores) Es una región del sistema nervioso central que procesa la información procedente del epitelio olfatorio, que es la parte
anatómica capaz de detectar los olores. El bulboolfatorio trata y codifica esta información y la dirige a estructura superiores del cerebro. Sus neuronas principales son las células mitrales; éstas reciben la información de las neuronas olfativas,...