Conceptos Básicos de Nutrición

Concepto
Definición
Actividad Física
Movimiento corporal producido por los músculos esqueléticos que exija gasto de energía
Alimentación
Forma y manera de proporcionar al organismo los alimentos o sustancias nutritivas que necesita.
Alimento
Sustancia que se ingiere para subsistir. De ellos se obtienen todos los elementos químicos que componen el organismo, excepto el O, pues este es de larespiración.
Aminoácido
Compuestos orgánicos derivados de los ácidos carboxílicos cuando un átomo de hidrógeno es sustituido por el grupo amino (-NH2); son los monómeros de las proteínas.
Anemia
Disminución de la tasa de hemoglobina por debajo de su límite normal. Valores límites normales: hombre 13g/dl, mujer 12g/dl y embarazada 11,5g/dl
Apetito
Deseo específico de ciertos alimentos y no de alimentogeneral.
Aterosclerosis
Combinación variable de alteraciones de la túnica íntima de las arterias (y no de las arteriolas), consistente en la acumulación focal de lípidos, glúcidos complejos, sangre y productos sanguíneos, tejido fibroso y depósitos de calcio, todo acompañado de modificaciones de la túnica media.
Arteriosclerosis
Endurecimiento arterial por el depósito de colesterol a ese nivel. Vaformando la Placa de Ateroma. Base de las enfermedades cardiovasculares
Carbohidrato
Compuesto orgánico cuyas moléculas están formadas por carbono, hidrógeno y oxígeno en proporción 2H y 1O por 1C.
Moléculas cuya principal función es proporcionar energía al cuerpo. Son la fuente inmediata de energía para el organismo, se desdoblan en glucosa y proveen 4 calorías por gramo.
Colesterol
Materia primapara sintetizar bilis, estrógenos, andrógenos y progesterona. Importante en cerebro y células nerviosas.
Densidad Energética
La densidad energética es el número de calorías que contiene un alimento por peso.
Deshidratación
Proceso que se da cuando un organismo pierde una excesiva cantidad de sus fluidos naturales a partir de factores externos e internos.
Diabetes Mellitus T2
Enfermedad crónicaque aparece cuando el páncreas no produce insulina suficiente o cuando el organismo no utiliza eficazmente la insulina que produce. El efecto de la diabetes no controlada es la hiperglucemia (aumento del azúcar en la sangre),
Dislipidemia
Conjunto de patologías caracterizadas por alteraciones en la concentración de lípidos sanguíneos en niveles que involucran un riesgo para la salud.
DietaAlimentación corriente de una persona y que es la que le permite adquirir los nutrientes esenciales para vivir.
Régimen alimenticio que una persona sigue a rajatable con la misión de perder peso corporal
Conjunto de comidas y de bebidas que integran el régimen que lleva a cabo una persona.
Ejercicio
Actividad física planificada, estructurada y repetitiva, realizada para mantener o mejorar una forma física,empleando un conjunto de movimientos corporales que se realizan para tal fin.
Edo. De Nutrición
Condición de salud de un individuo influida por la utilización de los nutrientes.
Estrés
Reacción fisiológica del organismo en el que entran en juego diversos mecanismos de defensa para afrontar una situación que se percibe como amenazante o de demanda incrementada.
Hábito alimentario
Hábitosadquiridos a lo largo de la vida que influyen en nuestra alimentación.
Hambre
Ansiedad por los alimentos y se acompaña de diversas sensaciones subjetivas (contracciones rítmicas, en epigastrio sensación de roído).
Lípido
Sustancia orgánica insoluble en agua, pero soluble en otras sustancias como alcohol, éter. Los 3 tipos de importancia para el cuerpo humano son: triglicéridos, colesterol yfosfolípidos.
Macronutrientes
Nutrientes que suministran la mayor parte de la energía metabólica del organismo. Glucósidos, proteínas y lípidos.
Nitrógeno (N)
Fósforo (P)
Potasio (K)
Calcio (Ca)
Magnesio (Mg)
Azufre (S)
Micronutrientes
Sustancias que el organismo de los seres vivos necesitan en pequeñas dosis. Son indispensables para los procesos metabólicos de los organismos vivos y sin ellos morirían....