Conceptos básicos de Química

Química

1.
Ciencia que estudia la composición y las propiedades de la materia y de las transformaciones que esta experimenta sin que se alteren los elementos que la forman.
2.
Conjunto de conocimientos que se tienen sobre la preparación, las propiedades y las transformaciones de un cuerpo.
3.
Aditivos y conservantes artificiales que contiene un alimento, en especial cuando los tiene engran cantidad.

Préstamo (s. xvii) del latín ars chimica, derivado de chimia ‘alquimia’, y este del árabe andalusí alkímya ‘piedra filosofal’, ‘alquimia’. Del mismo origen que alquimia (V.) pero por distinta vía de transmisión. El término surge cuando se empieza a constituir, a partir del siglo xvii, la química moderna diferenciada de la alquimia.


Materia

1.
Componente principal de loscuerpos, susceptible de toda clase de formas y de sufrir cambios, que se caracteriza por un conjunto de propiedades físicas o químicas, perceptibles a través de los sentidos.
2.
Parte material o física de la realidad, en contraposición al espíritu.


Las sustancias se identifican y se distinguen unas de otras por medio de sus cualidades físicas y químicas. Las propiedades que tiene la materiase conforman por las diferentes maneras en las que una sustancia estimula nuestros sentidos o a los instrumentos de medición. Las propiedades de la materia son las que nos permiten diferenciar el agua del alcohol, el azúcar de la sal o el oro de la plata; se dividen en 2 grandes grupos: generales y específicas.


Propiedades generales

Son aquellas que presentan todos los cuerpos, así que nopermiten diferenciar una sustancia de otra.

- Masa: es la cantidad de materia contenida en cualquier volumen. La masa de un cuerpo es la misma en cualquier parte de la Tierra o fuera de ésta.

- Volumen: se refiere al espacio que ocupa un cuerpo.

- Peso: es la fuerza con que la Tierra atrae un cuerpo por acción de la gravedad. Hay lugares en donde la fuerza de gravedad es menor, comoen la Luna o en una montaña, en donde el peso de un cuerpo disminuye.

- Divisibilidad: es la propiedad que tiene cualquier cuerpo de dividirse. Es decir, la propiedad de romperse en pedazos más pequeños hasta llegar a la unidad mínima: el átomo.

- Porosidad: todos los cuerpos están formados por partículas diminutas, éstas dejan espacios entre sí llamados poros.

- Inercia: esta propiedadpermite que los cuerpos tiendan a mantenerse en estado de reposo o de movimiento.

- Impenetrabilidad: es la imposibilidad de que 2 cuerpos ocupen el mismo espacio al mismo tiempo.

- Movilidad: esta propiedad permite a los cuerpos cambiar su posición como consecuencia de su interacción con otros cuerpos.

- Elasticidad: propiedad que tienen los cuerpos de cambiar su forma cuando se lesaplica una fuerza adecuada, y de recobrar la forma original cuando se suspende la acción de la fuerza. La elasticidad tiene un límite, si se sobrepasa, el cuerpo sufre una deformación permanente o se rompe.

Propiedades específicas

Estas propiedades caracterizan a cada sustancia y permiten su identificación y diferenciación. Las propiedades específicas pueden ser físicas o químicas,dependiendo de si se manifiestan con o sin alteración de su composición molecular.

Propiedades específicas físicas

Estas propiedades se pueden medir y observar sin que cambie la composición o identidad de la sustancia.

- Densidad: la cantidad de masa por volumen de un cuerpo.

- Estado físico: sólido, líquido o gaseoso.

- Propiedades organolépticas: color, sabor, olor, etc.

-Temperatura de ebullición: ¿a qué temperatura debe de estar el cuerpo para pasar de estado líquido a gaseoso?

- Punto de fusión: la temperatura a la cual se encuentra el equilibrio de fases sólido-líquido, es decir la materia pasa de estado sólido a estado líquido, se funde.

- Solubilidad: la capacidad de una determinada sustancia de disolverse en un determinado medio.

- Dureza: la...