Conceptos Basico

s quimica
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL
ESCUELA UNIVERSITARIA DE ANÁLISIS DE ALIMENTOS


APUNTES DE INTRODUCCION A LA QUÍMICA





Por: Ing. Eduardo Seluy




TEMA I: Definiciones Básicas
Introducción. Definiciones Básicas: Materia, Cuerpo, Masa y Peso. Sustancia. Mezcla. Propiedades. Elemento. Átomo y Molécula. Sistemas Materiales. Calor y Temperatura. Escalas Termométricas.Estado de agregación de la materia.

1. Introducción
Como en toda ciencia experimental, los científicos dedicados a la química se relacionan de una forma u otra con el trabajo en el laboratorio. En un sentido amplio podemos fijar tres niveles
➢ Observación del fenómeno
➢ Representación del mismo mediante símbolos o ecuaciones
➢ Interpretación delfenómeno
Debido a que los átomos y moléculas son extremadamente pequeños, la interpretación de los fenómenos químicos nos lleva a un submundo microscópico. Por ello, en el estudio de la Química, se deben considerar tanto el mundo macroscópico como el microscópico, e interpretar en ellos los fenómenos.

2. Definiciones básicas
El universo o mundo físico está formado en su totalidad por materia yenergía, que unidas, constituyen el fundamento de todos los fenómenos de la naturaleza.


➢ Materia: Es todo lo que ocupa un lugar en el espacio, impresiona nuestros sentidos y requiere la acción de una fuerza para ser trasladada.

Son características esenciales de la materia: extensión, impenetrabilidad, inercia, indestructibilidad, ponderabilidad y divisibilidad.
• Extensión:todo cuerpo ocupa un lugar en el espacio porque tiene un cierto volumen propio.
• Impenetrabilidad: dos o más cuerpos no pueden ocupar simultáneamente el mismo lugar en el espacio.
• Inercia: todo cuerpo tiende a permanecer en estado de reposo o de movimiento en que se encuentra si no actúa sobre él una fuerza exterior.
• Indestructibilidad: la materia es indestructible. Se conserva como tal ose transforma en energía.
• Ponderabilidad: la materia tiene peso, por lo tanto es ponderable.
• Divisibilidad: la materia es divisible, por ello no es continua.

La modificación del estado de reposo o movimiento de un cuerpo, requiere la acción de una fuerza, lo que determina una aceleración del mismo, de lo que surge el concepto de masa a través de la expresión:


m = F/ a (1)
m =masa F = fuerza a = aceleración


La masa responde a una realidad objetiva de la materia por lo que podemos decir que



Masa: Es cantidad de materia que constituye un cuerpo


Manifestaciones de la materia: cuando nos hallamos en una habitación, percibimos el ruido de un coche que pasa por la calle, la luz del sol que entra por la ventana, o el calor que irradia unaestufa.
Todo esto impresiona nuestros sentidos, pero no podemos decir que la luz, el ruido o el calor tengan peso u ocupen un lugar en el espacio, por lo que no cumplen con la definición de materia y no son considerados como tales sino como manifestaciones de la misma.
La materia se pone de manifiesto ante nosotros a través de los cuerpos, por lo que definimos:


Cuerpo: Es una porciónlimitada de materia


Si se modifica la forma de un cuerpo, este desaparece para originar otros. Los cuerpos están formados por cantidades variables de materia.
La masa de un determinado cuerpo es invariable, no así su peso, que depende de la atracción gravitatoria de la tierra, que es menor a medida que nos alejamos de su centro.
En un mismo lugar de la tierra, entre el peso P y la masa m de uncuerpo, existe una relación constante g llamada aceleración de la gravedad, que a 45° de latitud y sobre el nivel del mar tiene un valor de 980,665 cm / seg2
g = P / m (2)
g = aceleración de la gravedad P = peso m = masa

La unidad de masa en el sistema CGS es el gramo-masa. La masa de un cuerpo puede determinarse comparándola con la masa de otro cuerpo tomado como patrón,...