conceptos basicos

1.-) INOCUIDAD: Incapacidad para hacer daño.
La Inocuidad es un concepto que se refiere a la existencia y control de peligros asociados a los productos destinados para el consumo humano a través de la ingestión como pueden ser alimentos y medicinas a fin de que no provoquen daños a la salud del consumidor; aunque el concepto es más conocido para los alimentos conociéndose como inocuidadalimentaria, también aplica para la fabricación de medicamentos ingeridles que requieren medidas más extremas de inocuidad.
La inocuidad: es la incapacidad que algo o alguien presentan para infligir un daño, es decir, cuando de algo o alguien se dice que es inocuo será porque existe una probada razón que demostró que tal o cual no hacen daño.
La inocuidad: Es la condición de los alimentos que garantizaque no causaran daño al consumidor cuando se preparen y /o consuman de acuerdo con el uso al que se destinan.
La inocuidad es uno de los cuatro grupos básicos de características que junto con las nutricionales, las organolépticas, y las comerciales componen la calidad de los alimentos.

2.-)QUÉ SIGNIFICA INOCUIDAD ALIMENTARIA:
La inocuidad de un alimento es la garantía de que no causará daño alconsumidor, cuando sea preparado o ingerido y de acuerdo con el uso a que se destine. La inocuidad es uno de los cuatro grupos básicos de características que junto con las nutricionales, organolépticas y comerciales componen la calidad de los alimentos.
La Inocuidad Alimentaria: se refiere a las condiciones y prácticas que preservan la calidad de los alimentos para prevenir la contaminación y lasenfermedades transmitidas por el consumo de alimentos.
La inocuidad de los alimentos: engloba acciones encaminadas a garantizar la máxima seguridad posible de los alimentos. Las políticas y actividades que persiguen dicho fin deberán de abarcar toda la cadena alimenticia, desde la producción al consumo.
3.-)La Cadena Agroalimentaria:
Es un conjunto de acciones y actores que intervienen y serelacionan técnica y económicamente desde la actividad agrícola primaria hasta la oferta al consumidor final, incorporando procesos de empaque, industrialización o transformación y de distribución. Ejemplo:

Se utiliza el concepto de cadena agroalimentaria para referirse a productos específicos (la cadena del arroz, la cadena de la carne, etc.); su uso se extiende a productos agrícolas cuyo destino no esel consumo humano alimentario (como la madera o el tabaco) y hablamos entonces de cadenas agroindustriales.
Normalmente, para fines didácticos, la cadena se representa de manera lineal como una sucesión de actividades que van agregando valor a la producción:
Cadena agroalimentaria: Itinerario o proceso que sigue un producto agrícola, pecuario, forestal o pesquero a través de las actividades deproducción, transformación e intercambio hasta llegar al consumidor final.
La Cadena Agroalimentaria: incluye, además, el abasto de insumos (financiamiento, seguros, maquinaria, semillas, fertilizantes, etc.) y equipos relevantes, así como todos los servicios que afectan de manera significativa a dichas actividades: investigación, capacitación, asistencia técnica, entre otros.
“Conjunto de funciones,actividades, agentes e instituciones que intervienen con el objetivo de hacer posible la alimentación del ser humano. Abarca, desde lo previo a la generación de los nutrientes y de la energía en los alimentos hasta la disposición y utilización de sus últimos residuos. Ejemplo:
1. Producción agrícola
2. Agroindustrial
3. Comercialización
4. Comercio exterior
5. Consumo


4.-) ¿Qué es laCalidad?
La calidad es la suma de los valores agregados que se incorporan al producto y/o servicio a lo largo del proceso. Y que los clientes extraen de ellos, es el valor final a través del cual los clientes satisfacen sus necesidades y/o expectativas.





Calidad: La Calidad se puede definir como la capacidad de lograr objetivos de operación buscados.
conjunto de cualidades que constituyen la manera...