Conceptos básicos de turismo

Introducción a la actividad turística y hotelera

INTRODUCCIÓN AL TURISMO Y A LA HOTELERÍA

1. EL TURISMO

1.1. El Turismo y sus antecedentes
Según la Organización Mundial del Turismo (OMT) “el turismo comprende
actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares
distintos al de su entorno natural por un periodo de tiempo consecutivo inferior a
un año confines de ocio, por negocios y otros motivos.
Si bien es cierto la actividad turística cobra fuerza en del siglo XX, sus
antecedentes se remontan desde la edad antigua. En la Grecia Clásica los
desplazamientos más importantes se daban para asistir a los Juegos Olímpicos,
movilizándose miles de personas. Los romanos por su parte, viajaban a sus
villas de verano para dejar de lado las bulliciosasciudades. En la época de la
Ilustración se realizaban ya los viajes culturales denominados de Grand Tour,
donde los jóvenes aristocráticos, después de terminar sus estudios, viajaban por
varios países de Europa para complementar sus cocimientos y experiencias.
La expansión de turismo inicia a finales del siglo XIX con una consolidación de la
clase burguesa, la misma que contaba con losrecursos económicos y el tiempo
disponible para realizar viajes. A eso se añade la expansión de las líneas férreas
por Europa y Estados Unidos y la creación del barco a vapor, que dio origen a
los viajes transoceánicos. Para esta época los museos y los monumentos eran
considerados como atractivos turísticos.
En el año 1841, el Sr, Thomas Cook, realiza el primer viaje organizado,
creándose laprimera agencia de viajes.
En 1867 se inventa el voucher, documento que permite hacer usos de los
servicios de los hoteles de acuerdo al contrato y pago realizado la agencia de
viajes.
Posteriormente Henry Wells y William Fargo crearon la agencia de viajes
"American Express", la misma que se convertiría en una de las más grandes del
mundo. Son ellos los que crearon los sistemas de emisión decheques viajeros, a
fin de evitar llevar efectivo para protegerse de los robos (Travel Checks).
Cesar Ritz es considerado padre de la hostelería moderna, mejoró todos los
servicios que ofrecían los hoteles, creó la figura del sumiller, introdujo el cuarto
de baño en las habitaciones, revolucionó la administración.
En el siglo XX el crecimiento del turismo fue afectado por la primera guerramundial (1914 – 1918). El Turismo se recupera en la post guerra, la fabricación
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en masa de autocares y automóviles dio origen al turismo de playas y ríos en
Europa.
Durante la segunda guerra mundial, la actividad turística se paraliza
completamente, y su recuperación no se da hasta 1950. Es a partir deesta fecha
que se habla del boom turístico como consecuencia de una estabilidad social,
económica y el surgimiento de la cultura del ocio en occidente. La creación de la
legislación laboral adoptando las vacaciones pagadas, la ampliación de las
coberturas sociales como jubilación, entre otros, ayudaron directamente al
crecimiento del turismo.
La creación del avión a reacción fue sin duda eldespegue del transporte aéreo
como componente del servicio turístico, permitiendo el traslado de pasajeros de
manera rápida.
Luego de este crecimiento y a pesar de ser una actividad muy sensible, el
turismo se convierte en un sector de gran importancia para la economía de los
países.

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1.2. El SistemaTurístico
Según la OMT, el sistema está compuesto por cuatro elementos básicos que
conforma la actividad turística1:

Elementos de la Actividad Turística
• Productos,
servicios y
organizaciones
involucradas
activamente en la
experiencia

• Los turistas,
consumidores de
los servicios

La
Demanda

El espacio
Geográfico
• Lugar donde se
encuentra la oferta
- demanda y donde...