Conceptos Básicos Nutricion

Conceptos Básicos
Alimentarse bien es uno de los mejores y más seguros caminos para proteger y mejorar la salud. 
La Alimentación puede definirse como el proceso mediante el cual tomamos del mundo exterior una serie de sustancias que, contenidas en los alimentos que forman parte de nuestra dieta, son necesarias para la nutrición. Elalimento es, por tanto, todo aquel producto o sustancia queuna vez consumido cumple una función nutritiva en el organismo.La Nutrición,  es el conjunto de procesos mediante los cuales el hombre ingiere, absorbe, transforma y utiliza las sustancias. Tienen que cumplir cuatro importantes objetivos:
Suministrar energía para el mantenimiento de sus funciones y actividades,
Aportar materiales para la formación, crecimiento y reparación de las estructurascorporales y para la reproducción,
Suministrar las sustancias necesarias para regular los procesos metabólicos, y
Reducir el riesgo de algunas enfermedades.
Dieta  se define como el conjunto y cantidades de los alimentos o mezclas de alimentos que se consumen habitualmente y que en determinadas circunstancias, realizan personas sanas, enfermas o convalecientes en el comer y beber.Definimos dietasadecuadas, equilibradas o saludables, aquellas que contienen la energía y todos los nutrientes en cantidad y calidad suficientes para mantener la salud.Los componentes de los alimentos se denominan nutrientes, aquella sustancia química, esencial para el mantenimiento de la salud que, a diferencia de otras, no puede formarse dentro de nuestro cuerpo, por lo que deben ser aportadas desde el exteriora través de los alimentos y de la dieta.Además, si no se consume en cantidad y calidad suficientes, puede dar lugar a algún tipo de desnutrición, y manifestarse en distintas enfermedades.El agua, aunque no se considera un nutriente, es también vital para la vida.No hay ningún alimento completo ni ninguna dieta ideal de la que podamos alimentarnos exclusivamente, puesto que ninguno aporta todos losnutrientes necesarios. Sólo la leche  materna, en el caso de los bebes, puede considerarse un alimento completo durante los primeros meses de vida.
4. Organizaciones Nacionales que ejecutan programas de Nutrición
4.1 FUNDACREDESA (Fundación de Centros de Estudios sobre el Crecimiento y Desarrollo de la Población Venezolana)
Es un centro de investigación estratégica adscrito al Ministerio deParticipación Popular y Desarrollo Social, que realiza estudios integrales sobre la población humana estratificada socialmente, mediante el método Graffar-Mendez Castellano. Investiga aspectos socio-económicos, nutricionales, psicológicos y biológicos y genera información para el diseño de políticas y programas orientados a mejorar las condiciones de vida de la población.
4.1.1 ObjetivosInvestigar cambios que se proceden en la población venezolana y sus consecuencias, según el extracto social y la influencia de diversos factores:
Socioeconómicos
Nutricionales
Ambientales
Físicos
Culturales
Obtener información integral de las familias venezolanas.
Investigar factores nutricionales y ambientales que modifican el proceso normal de crecimiento y desarrollo.
Elaborar las normas opatrones de crecimientos y desarrollo.
4.2.2 ¿A quien va dirigido?
A las familias venezolanas
4.2.3 Funciones
Trabajar en la alimentación y nutrición en pequeños proyectos con las comunidades orientados en la educación nutricional para mejorar la calidad de su alimentación.
Investigar aspectos socioeconómicos, nutricionales, psicológicos y biológicos para diseñar programas que mejoren lascondiciones de vida de la población.
5. SENIFA (Servicio Nacional Autónomo Integral a la Infancia y a la Familia)
Es un organismo creado en 1994 que se encarga de ejecutar las políticas del Gobierno Bolivariano en materia de atención integral a la infancia y a la familia (Programa de Cuidados Diarios).
5.1 Objetivos
Desarrollar actividades económicas que contribuyan al fortalecimiento de la...