Conceptos De Energia
Páginas: 19 (4725 palabras)
Publicado: 24 de octubre de 2012
CONCEPTO DE ENERGIA
El estudio de los problemas energéticos de la materia viva constituye un aspecto complejo, pero en síntesis cabe decir que todo proceso vital debe contemplarse dentro de un sistema de intercambio energético con capacidad para obtener y transformar la energía del entorno, a fin de mantener el elevado grado de organización que caracteriza a las estructuras biológicas.
Lavida, desde un punto de vista termodinámico, se concibe como un sistema organizado de materia y energía. La organización de este sistema se produce dentro de un desorden creciente denominado entropía.
Es difícil explicar el proceso global de la nutrición sin detenernos un poco en los fenómenos que permiten obtener energía del exterior y a su vez posibilitan su utilización. En nutrición humana nohablamos de una energía especial sino de una de sus formas, que traduciremos a ciertas unidades para valorarla (kilocaloría y kilojulios).
Para la comprensión de todos estos fenómenos es preciso recordar los principios generales de la termodinámica, que rigen las transformaciones energéticas y que son aplicables a todos los sistemas, ya sean físicos, químicos o biológicos.
PRINCIPIOS DETERMODINÁMICA
El primer principio establece que la energía del universo es constante, lo que significa que no existe pérdida ni creación de la misma, sino que ésta se conserva a base de transformaciones. Por ejemplo, la energía radiante (solar) se convierte en energía química o eléctrica, que a su vez puede transformarse en energía mecánica o calorífica.
Este primer principio establece lareversibilidad de las conversiones.
Esto es válido para sistemas cerrados (Fig. 1.1) y aislados, es decir, que no intercambian materia ni energía con el exterior. Por el contrario, el organismo humano debe considerarse un sistema abierto (Fig. 1.2), ya que se intercambia con el exterior energía en forma de calor disipado, y materia como excreción urinaria fecales, etc.
El segundo principio indicaque las transformaciones energéticas en los sistemas abiertos tienden a evolucionar en cierto sentido y no en el sentido inverso. Así, la energía potencial se degrada irreversiblemente, trasformándose en una forma irrecuperable, la energía disipada, en forma de calor que colabora al aumento del grado de entropía.
Figura 1.1. Sistemacerrado de intercambio Energético
[pic]
Figura1.2 Sistema abierto de intercambio de energía.
FORMA DE OBTENCIÓN DE ENERGÍA POR PARTE DE LOS ORGANISMOS
En los organismos vivos es necesario diferenciar sus posibilidades de autotrofia o de heterotrofia para conocer su dependencia o independencia nutritiva.
Los organismos autótrofos den asimilar sustancias inorgánicas, quetransforman por reducción en sustancias orgánicas, gracias a la energía radiante o a la energía que proviene de procesos de oxidación. El ejemplo clásico de este fenómeno es la fotosíntesis o acción clorofílica de las plantas verdes. De este proceso depende todo el porvenir biológico, pues es la única posibilidad de conducir a un estado rico en energía el CO2, que es un producto de degradación.La clorofila —pigmento indispensable para captar la radiación rojo-anaranjada de la luz solar—, el agua de la tierra absorbida por las raíces de la planta y las propias enzimas de ésta convierten a los vegetales en reserva energética que es utilizada por otros organismos incapaces de realizar este tipo de síntesis. Éste es el primer eslabón de nuestra cadena trófica.
Los seres humanos, comoseres vivos más elevados, somos heterótrofos, es decir, no tenemos la posibilidad de incorporar directamente la energía radiante, y dependemos del mundo exterior para abastecernos de energía. Esta energía nos la proporcionan los sustratos nutritivos contenidos en los alimentos.
La función de nutrición consiste en incorporar al organismo sustancias del medio externo a través de la alimentación. El...
El estudio de los problemas energéticos de la materia viva constituye un aspecto complejo, pero en síntesis cabe decir que todo proceso vital debe contemplarse dentro de un sistema de intercambio energético con capacidad para obtener y transformar la energía del entorno, a fin de mantener el elevado grado de organización que caracteriza a las estructuras biológicas.
Lavida, desde un punto de vista termodinámico, se concibe como un sistema organizado de materia y energía. La organización de este sistema se produce dentro de un desorden creciente denominado entropía.
Es difícil explicar el proceso global de la nutrición sin detenernos un poco en los fenómenos que permiten obtener energía del exterior y a su vez posibilitan su utilización. En nutrición humana nohablamos de una energía especial sino de una de sus formas, que traduciremos a ciertas unidades para valorarla (kilocaloría y kilojulios).
Para la comprensión de todos estos fenómenos es preciso recordar los principios generales de la termodinámica, que rigen las transformaciones energéticas y que son aplicables a todos los sistemas, ya sean físicos, químicos o biológicos.
PRINCIPIOS DETERMODINÁMICA
El primer principio establece que la energía del universo es constante, lo que significa que no existe pérdida ni creación de la misma, sino que ésta se conserva a base de transformaciones. Por ejemplo, la energía radiante (solar) se convierte en energía química o eléctrica, que a su vez puede transformarse en energía mecánica o calorífica.
Este primer principio establece lareversibilidad de las conversiones.
Esto es válido para sistemas cerrados (Fig. 1.1) y aislados, es decir, que no intercambian materia ni energía con el exterior. Por el contrario, el organismo humano debe considerarse un sistema abierto (Fig. 1.2), ya que se intercambia con el exterior energía en forma de calor disipado, y materia como excreción urinaria fecales, etc.
El segundo principio indicaque las transformaciones energéticas en los sistemas abiertos tienden a evolucionar en cierto sentido y no en el sentido inverso. Así, la energía potencial se degrada irreversiblemente, trasformándose en una forma irrecuperable, la energía disipada, en forma de calor que colabora al aumento del grado de entropía.
Figura 1.1. Sistemacerrado de intercambio Energético
[pic]
Figura1.2 Sistema abierto de intercambio de energía.
FORMA DE OBTENCIÓN DE ENERGÍA POR PARTE DE LOS ORGANISMOS
En los organismos vivos es necesario diferenciar sus posibilidades de autotrofia o de heterotrofia para conocer su dependencia o independencia nutritiva.
Los organismos autótrofos den asimilar sustancias inorgánicas, quetransforman por reducción en sustancias orgánicas, gracias a la energía radiante o a la energía que proviene de procesos de oxidación. El ejemplo clásico de este fenómeno es la fotosíntesis o acción clorofílica de las plantas verdes. De este proceso depende todo el porvenir biológico, pues es la única posibilidad de conducir a un estado rico en energía el CO2, que es un producto de degradación.La clorofila —pigmento indispensable para captar la radiación rojo-anaranjada de la luz solar—, el agua de la tierra absorbida por las raíces de la planta y las propias enzimas de ésta convierten a los vegetales en reserva energética que es utilizada por otros organismos incapaces de realizar este tipo de síntesis. Éste es el primer eslabón de nuestra cadena trófica.
Los seres humanos, comoseres vivos más elevados, somos heterótrofos, es decir, no tenemos la posibilidad de incorporar directamente la energía radiante, y dependemos del mundo exterior para abastecernos de energía. Esta energía nos la proporcionan los sustratos nutritivos contenidos en los alimentos.
La función de nutrición consiste en incorporar al organismo sustancias del medio externo a través de la alimentación. El...
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