conceptos de nutricion



la O.M.S. ha calculado que las necesidades energéticas diarias de una persona en edad escolar son de 50 Kcal. por Kg. de peso.

La tasa metabólica depende de factores como el peso corporal, la relación entre masa de tejido magro y graso, la superficie externa del cuerpo, el tipo de piel o incluso la aclimatación a una determinada temperatura externa. Los niños tienen tasas metabólicas muyaltas (mayor relación entre superficie y masa corporal), mientras que los ancianos la tienen más reducida. También es algo más baja en las mujeres que en los hombres (mayor cantidad de grasa en la piel). Por otro lado, si nos sometemos a una dieta pobre en calorías o a un ayuno prolongado, el organismo hace descender notablemente la energía consumida en reposo para hacer durar más tiempo lasreservas energéticas disponibles, pero si estamos sometidos a estrés, la actividad hormonal hace que el metabolismo basal aumente
Si en vez de estar en reposo absoluto desarrollamos alguna actividad física, nuestras necesidades energéticas aumentan. A este factor se le denomina "energía consumida por el trabajo físico", y en situaciones extremas puede alcanzar picos de hasta cincuenta veces laconsumida en reposo.

a siguiente tabla nos da una idea aproximada de en qué medida varía la energía consumida, respecto a la tasa de metabolismo basal, en función de la actividad física que realicemos:
Tipo de actividad
Coeficiente de variación
Kcal./hora (hombre tipo)
Ejemplos de actividades físicas representativas
Reposo
TMB x 1
65
Durante el sueño, tendido (temperatura agradable)
Muyligera
TMB x 1,5
98
Sentado o de pie (hablar por telefono, tocar un instrumento, navegar por Internet, etc.)
Ligera
TMB x 2,5
163
Caminar en llano a 4-5 km/h, trabajar en un taller, jugar al golf, camareras, etc.
Moderada
TMB x 5
325
Marchar a 6 km/h, jardinería, bicicleta a 18 km/h, tenis, baile, etc.
Intensa
TMB x 7
455
Correr a 12 km/h, jugar al fútbol o al rugby, escalada, realizarentregas, repartos, etc.
Muy pesada
TMB x 15
1000
Subir escaleras a toda velocidad o atletismo de alta competición
Un último factor sería la energía requerida para el mantenimiento de la temperatura corporal. En este concepto se consume la mayor parte de la tasa de metabolismo basal, y cualquier variación de la temperatura externa influye notablemente en nuestras necesidades energéticas. Secalcula que en los trópicos (temperaturas medias mayores de 25º) el metabolismo basal disminuye un 10% aproximadamente.



TMB = 10×Peso + 6.25×Altura - 5×Edad + 5

Mujer
TMB = 10×Peso + 6.25×Altura - 5×Edad - 161



La Diabetes mellitus es un trastorno metabólico en el que los valores de glucosa en sangre se encuentran elevados por encima de lo normal. 
Los niveles de glucosa en sangreaumentan después de las comidas, pero después de 2 horas deberían volver a los valores normales, cosa que no ocurre en personas diabéticas. La insulina producida por el páncreas provoca que la glucosa se introduzca en las células, para que estas la usen como combustible, o para que la almacenen. La diabetes se produce cuando el páncreas no produce suficiente insulina o las células no responden  aesta insulina, por lo que los niveles de glucosa permanecen por encima de lo normal.
Estilo de vida recomendado para un diabético
La dieta constituye un elemento clave para el control de la enfermedad, para aumentar la esperanza y la calidad de vida del diabético. Pero no solo la dieta y la insulina son importantes. El ejercicio físico regular ayuda a mantener los niveles de glucosa  y en muchoscasos permite retrasar la administración de pastillas hipoglucemiantes (bajan los niveles de glucosa en sangre) e insulina.
El tratamiento de un paciente diabético debe ser establecido por el medico, ya que depende de muchos factores, como el tipo de diabetes, edad, peso, etc., pero aquí daremos algunos consejos nutricionales que podrían valer a todos los diabéticos.
Los carbohidratos deben ser...