Conceptos En Nutricion

Conceptos
Lipidos: Son las grasas, aceites o colesterol, formados por CHO. Contienen más energía que los carbohidratos son de baja intensidad y no son solubles en agua.
(Wardlaw, 2009) Wardlaw, 2009. Perspectives en nutrición. Mc Graw Hill. Pag 7, 8ª Edicion México.
Son los aceites, grasas y colesterol que son muy parecidos a los carbohidratos pero tienen menos Oxigeno. Tienen una grancantidad de energía (Whitney, Rolfes, 2008). Whitney, Rolfes, 2008. Understanding nutrición. Thomson Wasdworth, II Edition, Australia pg 139.
Hábitos de alimentación: Es la manera que una persona debe comer regularmente según su dieta. (Wardlaw, 2009).
Cantidad y calidad de alimento que se consumen en 24 hrs. www.esmas.com
La cantidad y calidad de alimento que se consume en 24 horas según su dieta.Alimentación: Conjunto de acciones mediante las cuales se proporcionan alimentos al organismo.
Conjunto de cosas y sustancias que sirven para alimentarse.
Todo lo que se consume.
Antropología de la alimentación: Es la versatilidad que da cuenta de su riqueza, pues etudiando los cambios y continuidades de la alimentación se puede incursionar no solo en la historia cultural de una comunidaddeterminada de una región o nación (Silva) Circuitos mercantiles y mercados.
Ciencia que estudia el conjunto de las cosas que se toman o proporcionan como alimento para el humano.
Hambre: Impulso principalmente fisiológico (interno) para encontrar e ingerisr alimento, regulando en su mayor parte indicios inatos para comer (Wardlaw, 2009)
Se considera una sensación psicológica más básica un caminoque nos empuja a buscar alimento (Avaughan, 2008).
Nutrición: La ciencia de los alimentos, los nutrimentos y las sustancias que contiene su acción, iteración y equilibrio en relación con la salud y enfermedad (Wardlaw, 2004).
Suma total de los procesos que involucran la ingesta, digestión absorción, transporte y metabolismo de nutrientes que se encuentran en la comida. (Williams M. 2005).Proteína: Las proteínas son el principal material estructural del cuerpo constituyen una gran parte de hueso y musculo así mismo son componentes de la sangre membranas celulares enzimas y factores inmunitarios (Wardlaw, 2009).
Estructura compleja formulada por CHO y N (Williams, 2005).
Caloría: Unidad de medida igual a una kilocaloría a veces aparece en las etiquetas de los alimentos y en otros lugarescomo una C minúscula para representar la unidad kilocalorica Equivale a 1/1.000 klc (Thomson, 2008).
Es la cantidad de energía necesaria para que se alimente la temperatura de 1g a 1oC (Hill, 2005).
Requerimiento: Dosis de energía alimentaria ingerida que compensa el gasto de energía cuando el tamaño y compensación del organismo y el grado de actividad física de ese individuo son compatibles conun estado duradero de buena salud y permite el mantenimiento de la actividad física. (Faeres)
El PER representa un valor de ingesta de nutriente que estimado para cubrir los requerimientos de la itad de individuos que consume el PER no cubrirá sus necesidades nutricionales (Williams, 2006)
Porción: Cantidad limitada de cierta cosa (Moliner, 2002)
Pequeña cantidad de algo (Semantema, 2002)Eras epidemiológicas: Es la transformación de los patrones de salud, enfermedad y de los niveles de mortalidad. Se dividen en: era de los pestes y hambruna
Retroceso de las pandemias y era de las enfermedades degenerativas (Garza M., 1998)
Costiyuye en un cambio de magnitud, distribución
Se distinguen tres estados sucesivos de la transformación epidemiológica. La peste, el hambre y la edad de laspandemias (Balaños, 1999)
* Hambruna
* Peste
* Infecto contagioso
* Enfermedades crónicas
* Ambientales
Ración: Termino utilizado para definir el tamaño de una ración que sea equivalente a unos 30 g valido para las sanciones de cereales, carnes y legumbres. (Vaughan Linda, 2008)
Cantidad de cualquier cosa, establecido como suficiente para un fin (Moliner, Maria, 2002)...