Conceptos Etimológicos De La Palabra Azúcar

Conceptos etimológicos de la palabra azúcar, chocolate y nuez

Azúcar: termino aplicado a cualquier compuesto químico del grupo de los hidratos de carbono quese disuelve en agua con facilidad; son incoloros, inodoros y normalmente cristalizables. Todos tienen un sabor más o menos dulce.

Chocolate: del náhuatlchocolatl, producto que se obtiene a partir del fruto del árbol de cacao y utilizado como condimento y como ingrediente de diversas clases de dulces y bebidas. Los aztecasfueron los primeros consumidores de cacao; lo preparaban hirviendo agua los granos de cacao molidos y lo mezclaban con harina de maíz, diversas especias o miel.Nuez: se trata de un fruto, rodeado por una cubierta leñosa, con el interior dividido, pero de forma incompleta, en 2 o 4 celdas que contiene la semilla y quees la porción comestible.













Historia de los aspectos básicos de producción en azúcar, chocolate y nuez

Azúcar
Cosecha. Cortado y recolección de la cañade azúcar. Almacenaje. Se determina la calidad, el contenido de sacarosa, fibra y nivel de impureza. La caña es pesada y lavada.

Chocolate
Elaboración delchocolate tras el tratamiento al que se somete a las habas de cacao en las zonas de recolección estas se envían a las distintas fábricas chocolateras. Al llegar, losgranos se examinan y se clasifican minuciosamente.

Nuez
La nuez se encuentra lista para ser cosechada una vez que la cubierta comienza a abrirse; reciéncosechadas contiene una humedad aproximada de 25-30% y es necesario que se disminuya hasta cerca del 4% antes de almacenarse, para poder ser preservadas adecuadamente.