Conceptualización del proceso productivo de la leche en polvo y las aplicaciones de la ciencia en las innovaciones tecnológicas.

TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCION
1. Planteamiento del problema.
1.1. Descripción del problema.
1.2. Formulación del problema.
2. Justificación.
3. Objetivo general.
4. Objetivos específicos.
5. Rastreo conceptual.
5.1. Paráfrasis
5.2. Contraste y comparación.
5.3. Inferencias
5.4. Concepto propio
6. Análisis del producto
6.1. Morfológico
6.2. Estructural
6.3. Funcional
6.4.funcionamiento
6.5. Histórico
7. Análisis tecnológico
8. Análisis de impacto
9. Mapa de ideas
10. Macroestructura
11. Informe del proyecto
12. Diagrama de flujo
13. Presentación de nuevo empaque
INTRODUCCION

En este trabajo descriptivo se busca la forma de cómo aplicar herramientas y como conceptualizar los procesos productivos de la leche en polvo entera en las industrias, y lasaplicaciones de la ciencia en las innovaciones tecnológicas del producto en estudio.Todo esto se llevara a cabo por medio de un rastreo conceptual, mapa de ideas, una macro estructura, esto con el fin de tener un concepto más claro y definido acerca de dicho producto. Así mismo con la elaboración de un diagrama de flujo para representar el proceso productivo de la leche en polvo. La línea deinvestigación con la que se pretende trabajar con este proyecto es la inteligencia organizacional, innovación y producto tecnológico.
La leche en polvo, ó leche seca, es aquella que ha sido desecada con secadores por pulverización, llamados atomizadores. Se conserva durante mucho tiempo, siempre que no le entre humedad. Se puede disolver fácilmente en agua, y se comercializa entera. Sirve de base parapreparaciones dulces y saladas como son cremas, pasteles, flanes, gelatinas, licuados, atoles. Preparación instantánea. La leche en polvo fue producida por primera vez en 1802 por el doctor ruso Osip Krichevsky. Se halla abundantemente en muchos países en vías de desarrollo a causa de su bajo costo de transporte y almacenamiento (ya que no requiere refrigeración), doce meses si se empaqueta enbolsas de 25 kg y de seis meses en el caso de paquetes de 200 y 400 kg (la cantidad del producto en el envase es un factor importante).
 
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1 Descripción del problema:
Al pasar de los años la leche ha ido evolucionando con el planteamiento del hombre, sobre sus necesidades al consumir este producto necesario en nuestra alimentación por sus índices de calcio ydiversas proteínas, tanto que el hombre ha ido implementando técnicas de producción para a producir en masa. Algunas de estas técnicas son el apresamiento de vacas lecheras con una alimentación nutrida, mejora del ambiente de las mismas para reducir su estrés. El gran invento de pasteurizar la leche (consiste en calentar la leche a una temperatura determinada y bajar su temperatura a 0°rápidamente), el ordeño robótico de las vacunos para la reducción de la mano de obra. Un control de calidad riguroso, a la misma vez un control sanitario.



 
1.2 FORMULACION DEL PROBLEMA

¿Cómo conceptualizar el proceso productivo de la leche en polvo entera en las industrias y la innovación tecnológica del producto en estudio?



 
2. JUSTIFICACION INICIAL O PRELIMINAR

Toda empresamanufacturera busca infinitamente un cierto y amplio mejoramiento continuo en sus procesos productivos para llegar a gran índice de alta calidad y severa optimización para la misma. Por esta razón se realizara un análisis a fondo de cada uno de las actividades que se realizan al crear el producto ( leche entera ) , las causas que están generando los problemas o flagelos , las cuales son debilidades quepresenta esta empresa. Y con la ayuda de la mejora continua ayuda a que estas debilidades se transforma en fortalezas. Los cual ayuda a la empresa o directamente al mismo producto a tener un nivel de competitividad alto.
Al desarrollar este proyecto de aula nos permite afianzar conocimientos y la capacidad analítica e investigativa. La razón por la cual se escogió la leche en polvo como...