Concerbas

En México, se llama nieve a un tipo de helado de sabores de fruta (generalmente hecho con jugo de frutas), a base de agua (a diferencia del helado tradicional, que es a base de cremas o de leche). Es similar a un sorbete. Entre las nieves de sabores más populares se encuentran la nieve de limón y la nieve de fresa. Existen localidades en este país en las que la producción de nieves desabor representa un atractivo culinario, y se llevan a cabo importantes ferias y exposiciones gastronómicas. Entre las localidades más destacadas al respecto se encuentra Tepotzotlán (en el estado de México), donde se preparan nieves de los más diversos sabores, como la de chicle, las de sabores de flores, como la de rosa, así como la de café. Asimismo, en el estado de Oaxaca se preparan las nievestradicionales de tequila o mezcal; y, en Pátzcuaro (en el estado de Michoacán), se prepara la tradicional nieve de pasta, de consistencia cremosa.
Sus inicios son relativamente antiguos. Los chinos mezclaban la nieve de las montañas con fruta y miel, y, los califas de Bagdad, con jugo de frutas. Le dieron el nombre desharbets, que significa ‘bebida’, de donde proviene la palabra “sorbete”. Marco Polointrodujo las recetas de los helados aprendidas en sus viajes a Europa.
También en la época prehispánica el rey Moctezuma tomaba nieve traída del volcán Popocatépetl mediante relevos, endulzada con miel de abejas y adornada con flores de colores vistosos.


MEDIDAS:                                   
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1 litro de yoghurt natural

2 tazas de mango licuado

1 lata deleche condensada

2 sobres de grenetina natural

1 taza de agua
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Preparación
Mezclar la grenetina en una taza de agua hirviendo.
Licuar, o batir la grenetina mezclada con agua, el mango, el yoghurt y la leche condensada.
Vertir la mezcla en un recipiente.
Aprende a elaborar conservas de frutas y verduras con estas sencillas recetas demermelada, dulce de membrillo, tomate frito...
Recetas para elaborar conservas caseras
Tradicionalmente se hacían conservas caseras para poder disfrutar de las frutas y verduras durante el invierno. Aunque actualmente encontramos las conservas en cualquier comercio, tenemos la opción de elaborarlas en casa de forma artesanal, evitando los conservantes y otros aditivos.
Sin embargo, es muyimportante tener en cuenta unas normas para evitar problemas de salud serios como consecuencia de las bacterias.
Preparación:
Tendremos especial cuidado con los alimentos que queremos conservar. Estos deben estar frescos y en buen estado.
La higiene también es fundamental, por lo que vigilaremos los utensilios que se utilicen (cuchara, tabla, cazuela...) y tendremos las manos limpias.
En cuanto a  losbotes, los de cristal son los más adecuados y deben estar completamente limpios. Para ello los esterilizaremos hirviéndolos durante 15 minutos y luego los escurriremos bien. Además, trataremos de no tocar el interior de los botes. 
Cuando rellenemos los botes, debemos cerrarlos bien e introducirlos en una cazuela al baño maría durante 30 minutos. De este modo, se esterilizan y se conservan al vacío,por lo que se mantendrán en buen estado durante un año. Deben guardarse en un lugar fresco, seco y alejado de la luz. Una vez abiertos, deben conservarse en el frigorífico durante un máximo de 7 días.
Por último, no debemos olvidar etiquetar cada bote indicando qué tipo de producto es y la fecha de envasado.
Conservas de frutas y verduras:
Existen varias opciones para conservar la fruta, como hacermermelada o confitura, cocerla en almíbar, compota, jalea, puré o pasta. La mermelada, una de las conservas más comunes, es una gran opción para servir como complemento del desayuno o acompañadas de queso o yogur. 
En cuanto a las verduras, probablemente la conserva de tomate frito es la más conocida. Otra opción muy extendida es conservar los vegetales en escabeche o escaldarlos y envasarlos...