Concervantes

¿Qué son los ‘colorantes y conservantes’ de los alimentos?

Alimentación
Son dos tipos de aditivos alimentarios, sustancias de origen natural o sintético que se añaden voluntariamente a losalimentos para que permaneciendo en ellos ejerzan una función tecnológica.
Son ingredientes opcionales, pues el valor nutritivo del alimento será el mismo tenga aditivos o no. los ‘conservantes’(conservadores) para proteger al alimento del ataque de los microbios.
Su uso está reglamentado, y existen unas ‘listas positivas’ en las que se indica qué aditivos están autorizados, con qué alimentosy en qué dosis. Su incorporación al alimento obliga a declararlo en la etiqueta, indicando el grupo al que pertenece y la sustancia química concreta que se ha utilizado. El nombre del aditivo debe iren el idioma del país de venta o bien sustituirse por su número de la clasificación internacional, precedido de la letra E.


Conservantes y colorantes en los alimentos
Actualmente son pocos losalimentos que no incluyen conservantes adicionales o colorantes para mejorar la presencia de la comida. ¿Pueden tener algún efecto en nuestro organismo?
Diariovasco.com | 14/02/2013
Antiguamentese utilizaban conservantes naturales como la sal, el vinagre e incluso algunas plantas antimicrobianas. Todavía no existían los productos transgénicos, ni tampoco los aditivos. A medida que pasan losaños la química avanza a pasos agigantados; se crearon los colorantes y los aditivos para mejorar las propiedades físicas de los alimentos y así poder conservarlos durante más tiempo.  Loscolorantes, además, aportan color artificial a los alimentos para mantener mejor sus propiedades y su presencia.
Aunque a primera vista parezca que los avances químicos para la conservación de los alimentosson muy positivos, debemos saber también que estos productos pueden llegar a provocar consecuencias  negativas en nuestro organismo. No existen datos concretos acerca de los problemas que traen los...