Concientizacion Del Consumo De La Carne Bovina

DISEÑO DE EDUCACION SOBRE EL CONSUMO Y VENTA DE LA CARNE BOVINA REFRIGERADA Y LA ADOPCIÓN DE LA RED DE FRIO EN EXPENDIOS DE CARNES EN EL MUNICIPIO DE FLORENCIA.

PATRICIA ERAZO VARGAS, 122000573
TATIANA QUINTERO GUTIERREZ, 122000631

UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA
FACULTAD DE CIENCIAS DE ECONÓMICAS, CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS
PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
METODOLOGIA DE LAINVESTIGACIÓN
FLORENCIA CAQUETA
2009

DISEÑO DE EDUCACION SOBRE EL CONSUMO Y VENTA DE LA CARNE BOVINA REFRIGERADA Y LA ADOPCIÓN DE LA RED DE FRIO EN EXPENDIOS DE CARNES EN EL MUNICIPIO DE FLORENCIA.

PATRICIA ERAZO VARGAS, 122000573
TATIANA QUINTERO GUTIERREZ, 122000631

Trabajo de metodología como requisito para la nota del 30%

DOCENTE
YELLI YAMPARLI PARDO ROSO, M.c.S

UNIVERSIDAD DE LAAMAZONIA
FACULTAD DE CIENCIAS DE ECONÓMICAS, CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS
PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN
FLORENCIA CAQUETA
2009

INDICE
CONTENIDO……………………………………………………………….PAGINA
1. INTRODUCCIÓN…………………………………………………………..4
2. PROBLEMA………………………………………………………………….5
3. JUSTIFICACIÓN…………………………………………………………….6
4. OBJETIVOS…………………………………………………………………..7
4.1.OBJETIVO GENERAL…………………………………………....7
4.2. OBJETIVO ESPECIFICO………………………………………...7
5. REVISION DE LITERATURA……………………………………………...8
5.1. CONTEXTO HISTORICO DE LA CARNE……………………..8
6. METODOLOGIA……………………………………………………………12
6.1. AREA DE ESTUDIO……………………………………………...12
6.2. METODOS DE CAMPO………………………………………….12
6.3. MUESTREO……………………………………………………….12
6.4. METODO DE TOMA DE DATOS……………………………….13
6.5.ANALISIS ESTADISTICO……………………………………….13
6.5.1. MEDIA ARITMETICA…………………………………14
6.5.2. MODA…………………………………………………...14
6.5.3. MEDIANA………………………………………………14
7. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS………………………………………..16

1. INTRODUCCIÓN

El consumo de la carne ha habituado en los últimos tiempos un papel muy importantes en la vida de las personas generando cambios en la preferencias, exigencias onecesidades tales como: facilidad de compra, buena imagen y presentación del producto, calidad garantizada, y principalmente los precios de acuerdo al producto que adquieren y muchas veces que sean porciones que se puedan consumir rápidamente o que se pueda congelar o mantener refrigerado hasta antes de su próxima compra.
Esta investigación quiere demostrar que a estos tiempos sigue manejando unacultura de pensamiento colonizador, que infortunadamente no ha cambiado por la poca iniciativa al cambio por parte de los vendedores de carne, es otro de los problemas que se presenta en la ciudad, si estos adoptan las normas establecidas y dieran ejemplo a los compradores y/o consumidores, exhibiendo sus productos en una vitrina adecuadamente refrigerada de buena calidad y en buen estado sinnecesidad de exponerlo a la intemperie, dejando que las personas toquen y contaminen para luego consumirlo sin ninguna seguridad en cuanto a salud.
Los más demandados se ubican en la zona centro en la calle 17 con carrera 13. Estos poseen un valor atribuible a la productividad al municipio y al departamento, creando un sentido de pertenencia a lo que nos dejaron nuestros ancestros , y nodejar a un lado estos problemas que opacan; dando mala imagen y poco desarrollo económico y social ofreciendo o implementando soluciones a estos pequeños y medianos empresarios.
La población no es consciente que al no haber un mejor trato o manejo a este producto nos pude ocasionar graves problemas que afectan la salud, sin darle importancia a los factores que rodean este producto expuestoa ambientes como el smoth, moscas, rodeadores, igualmente informar a los comunicantes las faltas que están cometiendo por el incumplimiento de la normatividad expuesta por el gobierno nacional vendiendo un producto de poca calidad y seguridad a la población florenciana.

2. PROBLEMA
La falta de cultura de los florentinos para consumir carne bovina refrigerada es una de las causas que muchos...