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Conclusión
En la práctica realizada en el laboratorio de química el día miércoles 20 de Mayo titulada “identificación de lípidos”. Durante en el procedimiento realizado, nos pudimos dar cuentade las diferentes reacciones que tuvo el aceite de oliva al ser combinado con diferentes sustancias como fueron: NaOH al 20%, sudan III, tinta china Y éter C2 HO5 C2 H5, cada una de estassoluciones se colocaron dentro de los tubos de ensaye donde se combinaron con el aceite, en el caso del NAOH fue el único que se introdujo dentro de un vaso precipitado a baño a maría para poder observarel cambio que dicha sustancia adquirió, éstas se combinan con los iones sodio o potasio del hidróxido para dar jabones, que son en consecuencia las sales sódicas o potásicas de los ácidos grasos.En cambio con las otras muestras, estas solo se mantuvieron en reposo hasta observar los cambios que se presentaban en ellas, la tinta roja esta quedo abajo porque al ser insoluble en ella elaceite subirá debido a su menor densidad, en el caso de la muestra que contenía sudan III La tinta roja se revuelve con el aceite esto se debe a que el compuesto sudan III, es un colorante lipófilo(soluble en grasas). El aceite como es un lípido al ser combinado con agua este solo se dividen en pequeñísimas gotas formando una emulsión de aspecto lechoso, que es transitoria, pues desapareceen reposo por reagrupación de las gotitas de grasa, y en este caso el aceite quedo arriba por su menor densidad y el agua abajo. Sin embargo nos dimos cuenta que con la muestra que contenía éter,el aceite como es una grasa esta es soluble en disolventes orgánicos, como el Éter que ya lo habíamos mencionado, que en este caso se fue a la parte superior y el aceite quedo abajo.
Fuera de esose cumplió con el objetivo de identificar los lípidos a través de técnicas basadas en sus propiedades. Como fueron dichas sustancias antes mencionadas y los cambios que se presentaron en ellas.