Conclusi N Practica 3


Conclusión
La práctica #3 realizada en el laboratorio preparamos salsa BBQ y aprendimos lo laborioso que es el proceso para la elaboración desde las materias primas que se usanasí como el procedimiento que se le tiene que dar respecto al tiempo que se debe de cocinar, la temperatura y entre otras características más que se cuidan para darnos comoresultado el exquisito sabor característico de la salsa BBQ.
Como equipo investigamos y descubrimos que esta salsa fue inventada hace mucho tiempo atrás y la cual su función como lo eshasta ahora se empleada para dar sabor a ciertos platos a base de carne y como lo vendría siendo la carne asada. Sabemos también que esta se puede aplicar a cualquier otro alimentoque sea preparado de esa forma, y que necesariamente no debería de ser solamente carne.
Tradicionalmente la usamos en las costillitas de puerco y también en el pollo asado, mientrasque en raras ocasiones se emplea como salsa para mojar o humedecer ingredientes preparados fritos, usándose también en algunas ocasiones como un reemplazo de la salsa de tomate enlas pizzas.
La salsa barbacoa se puede combinar entre ácidas y dulces, los cuales casi siempre llevan condimentos que hacen eco de un solo sabor. Casi siempre por no decir en lamayoría de los casos hacen realce de los sabores ahumados. Los ingredientes utilizados van desde la salsa de tomate, el vinagre, las especias, y edulcorantes y miel o azúcar, todasestas variaciones obedecen a recetas dependiendo del lugar donde es hecha.
Como equipo podemos decir que el producto cumplió con las expectativas que queríamos alcanzar y que lapráctica marcaba ya que respecto a lo organoléptico nos pareció que fue aceptado por nosotros y personas ajenas las cuales nos felicitaron ya que tenía muy buen sabor y olor.