conclusion


CONCLUSION


La práctica numero 3 sobre la desnaturalización de las proteínas trato generalmente de analizar las proteínas tanto fibrosas como globulares utilizamos Las proteínas de otrosanimales ya que son un alimento importante, y proporcionan los aminoácidos que son esenciales para el cuerpo en la producción de las proteínas necesarias lo que nos llevó a comprender que no precisamentetodos los alimentos no aportan en total proteínas pues con la práctica de desnaturalización de globulares comparamos el resultado y uno de los alimentos que mayor proteína nos brinda es la clara dehuevo se preguntaran como nos dimos cuenta pues bien al sacar una muestra de cada una de las proteínas de animales les agregamos un mililitro de una sustancia llamada el reactivo de biuret gracias aeste podemos notar que la substancia cambia de color y esto nos da a conocer que resultaron positivos a la prueba, en la práctica de desnaturalización de proteínas fibrosas fue muy distinta ya que loque realmente notamos fue que al meter el cabello en cloro no pasa nada más que el cabello se deshace totalmente y no queda ningún rastro de él, esto sucede porque el cabello es una proteína fibrosa yEl cloro se enlaza al cabello, quitándole los aceites naturales que lo protegen y lo nutren. Esto puede hacer que el cabello quede reseco, crespo o quebradizo. El exceso de cloro también daña losfolículos del cabello e incrementa el riesgo de quiebre del cabello. Cuanto más se exponga el cabello al cloro, tendrá más posibilidades de ser dañado. La tercer practica fue para saber que es mejorcoagulante, si el vinagre blanco o el limón saliendo triunfante el limón ya que tiene características para evitar hemorragias ya que posee bioflavonoidesque aumentan la capacidad de los capilares y previenenla aparición de las mismas.







Practica No. 3
DESNATURALIZACIÓN DE PROTEÍNAS GLOBULARES

Materiales:
Leche en polvo
Leche de soya
Leche normal
Clara de huevo
Hígado de pollo...