Conclusión

Conclusión.
Con la selección de platillos que se hizo y una vez elegido el nombre “El plato verde”, el cual llevará el restaurante, se decidió elegir la ubicación del negocio; se optó por una zonacéntrica ya que es muy atractiva para los turistas y gente de la ciudad de Morelia.
La zona céntrica cuenta con gran cantidad de restaurantes que ofrecen comida de la región michoacana, pero carece deun restaurante de especialidad vegetariana, esto nos distinguirá como un restaurante único y diferente a la competencia.
Es necesario diferenciar a las personas veganas de las vegetarianas, ya que ennuestros platillos utilizamos algunos productos de origen animal como el queso.
Los veganos son personas que no comen ningún tipo de alimento de origen animal, de forma que además de no comer carneni pescado, también renuncian a productos como la leche, los huevos, la mantequilla, la miel, etc. Su alimentación se basa en verduras, frutas, cereales, legumbres, frutos secos y demás alimentos queprocedan del mundo vegetal.
Las personas vegetarianas son aquellas que en su alimentación no incluyen carne ni pescado, pero sí es posible que consuman productos animales que no causen la muerte delanimal.
Tipos de vegetarianismo
Cabe destacar que se puede establecer una clasificación de vegetarianos en función de los alimentos que comen:
Lacto-ovo vegetarianos comen huevos y lácteos.Lacto-vegetarianos que solo incorporan lácteos en su dieta.
Vegetarianos estrictos que no consumen ni lácteos ni huevos solo vegetales.
Veganos que no comen nada que proceda de un animal.
El veganismo en estosdías marca tendencia, tomando en cuenta el aumento de restaurantes con esta preferencia. No hay estadísticas cuantitativas sobre cuántos veganos hay en el país.
Para abarcar el sector vegetariano yvegano, que está en alza hoy en día y muchos atreven a decir que en el 2050, ya nadie comerá carne; se han creado muchas empresas que investigan una nueva forma de cocina. Lo que se intenta crear...