condiciones de seguridad

CONDICIONES DE SEGURIDAD EN RESTAURANTE PICADITAS
DEL AREA DE PARILLA







ASTRID YAMYLE ARANGO CARDONA
CLARA ROSA PARRA GONZALEZ








CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS
SALUD OCUPACIONAL SEMESTRE VIII
APARTADO
13 ABRIL 2013


CONDICIONES DE SEGURIDAD EN RESTAURANTE PICADITAS
DEL AREA DE PARRILLA




ASTRID YAMYLE ARANGO CARDONA
CLARA ROSA PARRAGONZALEZ


MANUAL

OSVALDO MONTOYA
PROFESIONAL EN SALUD OCUPACIONAL
TUTOR



CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS
SALUD OCUPACIONAL SEMESTRE VIII
APARTADO
13 ABRIL 2013


AGRADECIMIENTO

La realización de todo trabajo de investigación necesita del apoyo y colaboración de muchas personas por esto deseamos expresarle el más profundo agradeci-miento al señor Jorge IgnacioCastañeda propietario del restaurante de comidas rápidas asados picaditas y a sus empleados quién con su ayuda desinteresada nos brindo información relevante, por su paciencia, tiempo y dedicación que tuvieron y nos permitió realizar este estudio.














INDICE
1 Introducción………………………………………………………………………..5
2 Justificación………………………………………………………………………...6
3Objetivos……………………………………………………………………………7
3.1 Objetivo general……………………………………………………………………7
3.2 Objetivo específicos…………………………………………………………….....8
4 Marco referencial…………………………………………………………………..8
4.1 Marco terminológico……………………………………………………………….8
4.2 Marco legal………………………………………………….…………………….10
5. Descripción de la empresa……………………………………………………....10
5.1. Descripción del oficio…………………………………………………………….12
5.2.Misión y visión……………………………………………………………….…...12
5.3. Organigrama……………………………………………………………………...13
5.4. Valores corporativos……………………………………………………………..14
6. Diseño metodológico…………………………………………………………….15
6.1. Tipo de investigación…………………………………………………………….15
7. Clasificación de factores de riesgo……………………………...……………..16
7.1. Tabla de peligros…………………………………………………………………16
8.Conclusiones……………………………………………………………………..21
9. Bibliografía………………………………………………………………………..22
10. Anexos ……………………………………………………………………………23




.


1. INTRODUCCIÓN


Este manual tiene el propósito de servir de ayuda al propietario y trabajadores del restaurante y asadero picaditas, como identificación de los riesgos existentes a los que están expuestos en el área de la parilla. Las condiciones de trabajo hace parte de unaactividad laboral donde se determina la vida humana, en ellas se debe tener en cuenta los factores de riesgos a los cuales se ven sometidos los trabajadores a diario , así como los elementos que contribuyen para que una condición riesgosa se convierta en un evento trágico. Por eso es tan importante Conocer los riesgos a los que se ven enfrentados los trabajadores, mediante una evaluación deriesgos, un control y un plan de prevención, qué vayan de acuerdo al entorno del riesgo detectado, el ambiente de trabajo es el resultado de la interacción de todas aquellas condiciones y objetos que rodean el lugar y el momento en el cual el trabajador ejecuta su labor. Una adecuada planificación del ambiente del trabajo permite disminuir la carga de trabajo, eliminar muchos riesgos innecesarios, yreducir al mínimo otros, con lo cual se evitan accidentes laborales y se preserva la salud del trabajador.











2. JUSTIFICACIÓN



La realización del Manual de Calidad en el restaurante Picaditas en al área de Parrilla; es de vital importancia ya que se busca generar conciencia sobres las condiciones de trabajos seguras que genera la actividad; con el fin de que se adoptenmedidas de prevención para la ejecución de las actividades en el área de parrilla; siendo una de las actividades que presenta un alto de grado exposición a riesgos ocupacionales. Cada una de las recomendaciones a seguir, es de vital importancia para la disminución de accidentes laborales. Garantizando unas buenas características personales, equipos y...