condiciones sanitarias en argentina

LAS CONDICIONES SANITARIAS DE LA CIUDAD
En 1580 Juan de Garay funda por segunda vez, dado el fracaso de la primera la ciudad de
Santa Trinidad en el Puerto de Santa María de los Buenos Aires. Garay diagrama sus
emplazamiento según indicaciones para las Indias en base a los conocimientos sanitarios de la
época, en un lugar ni demasiado elevado ni demasiado bajo, en base a un esquemacuadrangular con calles anchas para favorecer la ventilación, de modo de pudiera circular
rápidamente el aire contaminado y ser reemplazado por aire limpio.
De todas maneras, la cercanía de río aunque era un factor importante de provisión de agua,
también ocasionaba el problema de las inundaciones. Las aguas estancadas eran un gran
inconveniente para la ciudad, que se agravaba con la costumbre detirar basura a las calles a
pesar de las restricciones y la solicitud que la misma fuera evacuada en parajes alejados.
Mientras que el territorio argentino pertenecía al Virreinato del Perú, la ciudad carecía de
importancia debido a su lejanía de Lima donde se centraban todas las actividades importantes
de este virreinato. Pero las continuas incursiones de barcos portugueses e inglesesobligaron a
la corona de de España a tomar nuevas medidas políticas y militares. En 1776 decide crear el
Virreinato del Río de la Plata y enviar una extensa flota de 116 barcos al mando de Pedro de
Cevallos quien luego fuera designado como el primer virrey de estas tierras.
Buenos Aires pasó a convertirse en la capital del virreinato y su población aumentó
exponencialmente en muy poco tiempo. Ademásde españoles, otros inmigrantes, marineros de
distintos orígenes y esclavos de raza negra fueron arribando cada vez en mayor cantidad a la
ciudad. Además debido a la declaración del Auto de Libre Comercio en 1777 el Puerto de
Buenos Aires empezó a tener vinculaciones comerciales directas con España y con casi toda
América y al ir aumentando la actividad pública y comercial, se acrecentarontambién algunos
problemas: el continuo transitar de las carretas repletas de mercancías creaban profundos
surcos en las calles, que luego durante las lluvias se convertirían en enormes charcos. Las
escasas medidas instauradas sobre el control de los desechos eran sorteadas en muchas
ocasiones, al igual que las recomendaciones sobre higiene de los feriantes de la Plaza Mayor.
El resultado deesta desorganización fue la repetición de epidemias periódicas que asolaron a la ciudad y constituyeron el problema de salud más importante.
A principios del siglo XIX, Buenos Aires ofrecía un cuadro sanitario con notables deficiencias;
hospitales pobres, escasez de médicos competentes y ausencia de hábitos de higiene pública.

COSTUMBRES DE VIDA, ALIMENTACIÓN E HIGIENE
A pesar de lacercanía del río, el agua que consumían los pobladores tampoco era de muy
buena calidad, ya que como resultado de toda esa conducta descuidada con los desperdicios y
las excretas y la falta de cloacas se contaminaban los pozos y las napas del agua de consumo.
Por la carencia de agua potable los aguateros debían extraerla del Río de la Plata en lugares
convenidos y cargarla en enormes toneles sobrechatas de ruedas muy altas y así distribuirla por la ciudad.
Las comidas principales se realizan generalmente en la propia casa por parte de los esclavos y
otra se compraban a los vendedores ambulantes o en tienditas que abrían en lugares ya fijos
como en la Plaza de la Recova o a la salida de las iglesias donde existían puestos de venta.
Martín de Moussy, que visitó estas tierras, en unacarta muestra su preocupación por las
costumbres alimentarias de las mujeres argentinas que determinaban obesidad a temprana
edad, diciendo al respecto: “no hay mujer en el mundo más agradable de contemplar cuyas
facciones sean más seductoras, más elegantes al andar, de más tentador busto que una
argentina de 14 a 25 años: es una lastima, es un dolor, el ver formas tan encantadoras
rellenarse...