CONDICIONES TECNICAS DE PRODUCTO BMC Lenteja

CONDICIONES TECNICAS DE PRODUCTO

NOMBRE DEL
PRODUCTO
NOMBRE
COMERCIAL DEL
PRODUCTO
GENERALIDADES
CALIDAD Y/O
CARACTERÍSTICAS

REQUISITOS
GENERALES

REQUISITOS
ESPECIFICOS

EMPAQUE YPRESENTACIÓN
CONDICIONES DE
CONSERVACION
VIDA UTIL

LENTEJA
Lenteja Tipo 1 Grado 1.

Grano maduro procedente de la especie Lens culinaris medikus de color .
Producto natural sin preservativos ni aditivos.NTC 267
ORGANOLEPTICAS
Color : Marrón Característico
Olor : Característico
Ternura : granulada
Textura :
FÍSICO-QUÍMICAS : N.A
MICROBIOLOGICAS
Recuento de estafilococo coagulasa (-)(UFC/gr) < 100Detección salmonella /25 g Negativa
Recuento total aerobios en placa (UFC/gr o ml) 1250
Recuento de mohos (UFC/g) 40
Recuento de levaduras (UFC/g) 100
B. céreas /g < 100
Escherichia cola /g omlNegativa
Características sensoriales de la lenteja:
Color: café
Olor característico del producto.
Consistencia: firme dura, el grano debe estar seco.
Libre de infestación en cualquiera de susestados biológicos (huevos, larvas,
pulpas o adultos) e infectación.
Los granos no deben presentar olores objetables o con residuos de
materiales tóxicos, o que estén infestados o infectados.
Lalenteja no debe tener una humedad mayor al 13%.
Debe presentar color y olor característico propio del grano.
La lenteja limpia no debe contener más del 1.0% de impurezas.
Debe cumplir con losrequisitos establecidos en la NTC 937.
Bolsa de polietileno 12.5 Kgr Libre de impurezas. El producto no se debe
colocar directamente sobre el piso para aislarlo de toda posibilidad de
contaminación.
Sedebe almacenar a temperatura ambiente, en un lugar seco con buena
ventilación, estar libre de humedad, bien iluminados.
12 meses de acuerdo con las condiciones de almacenamiento, dadas
después dela producción. Minino 10 meses de vida útil, a partir de la fecha

INFORMACION
ADICIONAL /
OBSERVACIONES

de entrega en la bodega.
No debe presentar signos de infestación o infecciones.