conduc




















Bioenergía
- FERMENTACIÓN -

Laboratorio N°4























Nombre alumno: Camila Fuentes.Nombre profesor: Sebastián Peressini.
Carrera: Kinesiología
Grupo: N°3Fecha: 08.06.2012
- Índice-

Introducción………………………………………………………………………………………………….3
Objetivos………………………………………………………………………………………………………4
Actividades a desarrollar…………………………………………………………………………………..5
Desarrollo……………………………………………………………………………………………………...6
Examinando las células de levadura……………………………………………………………………7
Conclusión…………………………………………………………………………………………………….8
Bibliografía……………………………………………………………………………………………………9








































Introducción –

Muchas reacciones metabólicas intracelulares no ocurren espontáneamente, requieren una fuente de energía química en la forma de ATP. La principal fuente de ATP para la mayoría de las células es una serie de reacciones enzimáticas que resultan en la descomposición de los compuestos carbonados en CO2, agua y energía.
Losorganismos heterótrofos obtienen energía oxidando moléculas orgánicas y acoplando
las reacciones de oxidación a la síntesis de ATP. El ATP es entonces usado para realizar
reacciones metabólicas necesarias para mantener la integridad física del organismo y
sustentar todas sus otras actividades.
Algunos organismos son capaces de existir en ausencia de oxígeno molecular y pueden ser
perjudicados por lapresencia de este elemento.





















- Objetivos -


1. Describir la estructura de una célula de levadura indicando la localización de las reacciones
metabólicas involucradas en la glicólisis y fermentación.

2. Diferenciar respiración anaeróbica de aeróbica.

3. Definir y comprender la fermentación, conocer sus materiales de partida y sus productosfinales.

4. Estudiar la tasa de fermentación en células de levadura midiendo la producción de CO2.

5. Demostrar la producción de CO2 y etanol durante la fermentación.




















Actividades a desarrollar -

Experimento 1: debe disponer de una gradilla, una pipeta con agua destilada, tres tubos de
ensayo, tres pipetas graduadas de 2 ml, tres pipetas Pasteur conbulbo y trozos de parafilm.
Marque los tubos 1, 2, 3 y llénelos del siguiente modo:
Tubo 1 = 1 ml de sacarosa (2% p/v)+ 1 ml de suspensión de levadura.
Tubo 2 = 1 ml de galactosa (2% p/v)+ 1 ml de suspensión de levadura.
Tubo 3 = 1 ml de agua + 1 ml de suspensión de levadura.

a. Mezcle las soluciones
b. Selle el extremo inferior de una pipeta graduada con parafilm.
c. Usando la pipetaPasteur llene completamente la pipeta graduada con la solución del tubo 1
por el extremo superior.
d. Coloque sobre el extremo sin sellar de la pipeta graduada el tubo 1 invertido.
e. Invierta luego todo el sistema cuidadosamente manteniendo juntos el tubo de ensayo y la
pipeta.

Repita el procedimiento con los tubos 2 y 3
El gas producido se acumulará en el extremo cerrado de la pipeta graduada.Registre el nivel
del gas en las pipetas cada un minuto por alrededor de 20 min. Anote los datos una la tabla.
¿El tipo de carbohidrato fermentado afecta la tasa formación de gas?
¿Qué tipo de carbohidrato sustentó la tasa más rápida de fermentación?
¿Qué molécula es desdoblada en la reacción que produce el CO2? ¿Por qué es ventajoso
para un...