CONDUCTA ALIMENTARIA Y TRASTORNOS DE LA ALIMENTACION

CONDUCTA ALIMENTARIA Y TRASTORNOS DE LA ALIMENTACION
HAMBRE Y APETITO
Hambre <limos> y apetito <orexis> van unidos en la historia del mundo.
La alimentación es un acto de comunicación social por el cual establecemos relaciones simbólicas aparte de acceder a la nutrición.
Ambas, nutrición y relaciones sociales, nos permiten la supervivencia.
Satisfacer el instinto de nutriciónincluye, desde el nacimiento, el componente emocional.
Percibimos y experimentamos el mundo desde y con el cuerpo; debido a esto la psicopatología de la alimentación y la psicopatología de la imagen corporal están fuertemente imbricadas.
Alimentarse es una manera de comunicarse con otros.
“El hombre es lo que come”.
La relación más primitiva del hombre con la comida viene a través de lasensación fisiológica del hambre, el hambre, a diferencia del apetito, es una necesidad biológica y un indicador de la supervivencia del individuo. Padecer hambre es un indicador de peligro de la continuidad de la existencia.
Así, la alimentación humana es uno de los pilares básicos de cada cultura, la comida no es solo nutrición.
A diferencia del hambre, el apetito es un indicador de la preferencia ola selección cualitativa de los alimentos a ingerir.
El hambre implica urgencia y no admite demora.
El apetito está relacionado con la cultura, la sociedad y con las costumbres donde se halla inmerso.
Tanto el hambre como la sed son sentimientos sensoriales o procesos psíquicos muy cercanos a la corporalidad. Junto al dolor, estos sentimientos: están localizados (abdomen y garganta), sonactuales y son un signo de que algo ocurre en dicho lugar.
Comer es desde el nacimiento un acto social y de comunicación con el otro.
Al amamantar, la madre le habla y le sonríe al bebé. La lactancia sirve de vínculo y de comunicación entre ambos.
El rol de la alimentación es muy diferente en las distintas culturas así como también el significado social asociado a los alimentos.
Resulta de mayor omenor importancia en la actualidad y dependiendo de los grupos culturales la historia del alimento, de dónde vienen, quien los elabora, su valor simbólico y su significado.
HOMEOSTASIS Y HEDONISMO
La ingesta de alimentos está regulada por dos mecanismos que son complementarios:
Una VÍA HOMEOSTÁTICA.
Una VÍA HEDÓNICA.
LA VIA HOMEOSTATICA
Controla el balance energético incrementando lamotivación para comer cuando los niveles de energía corporales disminuyen.
Se trata de una conducta nutritiva dirigida a conseguir energía para mantener el equilibrio homeostático del organismo.
El hambre es una señal cuyo significado es la detección de un balance energético negativo por el cual el cuerpo se ve orientado a desarrollar conductas dirigidas a la restauración del equilibrio nutritivo.
LA VIAHEDONICA
Esta vía es capaz de desplazar a la vía homeostática en situaciones donde la energía es abundante y de todos modos aumente el deseo de consumir alimentos apetitosos.
Los neurotransmisores dopaminérgicos proporcionan una señal de predicción de la recompensa. Esto sucede en la vía dopaminérgica mesolímbica en la cual, frente a la presentación de alimentos apetitosos se produce liberaciónde dopamina en el núcleo accumbens.
La comida altamente sabrosa provoca una fuerte activación y reactivación del sistema límbico.
La actividad dopaminérgica que está relacionada con la toma de alimentos tiene dos roles que son diferentes y complementarios:
Ser señal de aprendizaje: Tras la ingesta, la respuesta dopaminérgica proporciona información sobre el valor nutricional de la comida. Estaes una señal de aprendizaje que permite al individuo asociar alimentos y nutrientes.
Ser señal motivadora a ingerir alimentos: Una vez consolidado el aprendizaje, la actividad dopaminérgica tendrá una función anticipatoria tras la exposición a señales de alimentos, motivando al individuo a ingerirlos.
LA ALIMENTACION REQUIERE:Estar alerta – atención a la aparición de la comida – aprendizaje...