“Conductas Nutricionales De Una Familia Promedio Mexicana”

“conductas NUTRICIONALES DE UNA FAMILIA PROMEDIO mexicana”

“conductas NUTRICIONALES DE UNA FAMILIA PROMEDIO mexicana”

NUTRIENTES Y PROCESAMIENTO

NUTRIENTES Y PROCESAMIENTO

Resumen
La mala alimentación, el sedentarismo, la falta de acceso a alimentos nutritivos, son factores determinantes del sobrepeso y la obesidad. El sobrepeso y la obesidad son el quinto factor principal de riesgode defunción en el mundo. Cada año fallecen por lo menos 2,8 millones de personas adultas como consecuencia del sobrepeso o la obesidad. [Uno de los factores que provocan enfermedades, además de obesidad es el hecho de pasar más de seis horas sin ingerir alimentos. La falta de ingresos es una de las causas más importantes que impiden a la población obtener una dieta adecuada. Anteriormente la OMSconsideraba la obesidad como un problema confinado a los países de altos ingresos, en la actualidad la obesidad también es prevalente en los países de ingresos bajos y medianos. En este trabajo se mostraran las condiciones de alimentación de una familia de clase media baja así como los balances energéticos de cada miembro de la familia.

Introducción
Se ha clasificado a la clase media baja comolas personas con ingresos o nivel de vida ligeramente por debajo del nivel medio, es decir es el nivel bajo que se encuentra en mejores condiciones El jefe de familia de estos hogares cuenta en promedio con un nivel educativo de secundaria o primaria completa. Dentro de las ocupaciones se encuentran taxistas (choferes propietarios del auto). Los hogares de las personas que pertenecen a este nivelson, en su mayoría, de su propiedad, aunque algunas personas rentan el inmueble.
La familia de estudio en este trabajo se encuentra conformada por un padre una madre y tres hijas, la ocupación del padre es taxista y es la única fuente de ingreso de la familia, la madre se dedica al hogar, las hijas presentan intervalos entre edades significativos, la mayor cuenta con educación de licenciatura,la siguiente en edad estudia una licenciatura y la menor acude a la escuela primaria. Todos los integrantes de la familia presentan una actividad física ligera ó moderada y ninguno hace ejercicio independiente de la rutina diaria.
Se evaluó la alimentación de la familia la cual consiste fundamentalmente en carbohidratos, casi todos los miembros de la familia almuerzan y tienen una colación fueradel hogar, la comida es preparada por la madre y la cena no se acostumbra en todos los miembros, ya que para algunos el último alimento del día es una merienda; todos confirmaron que su alimentación aumentaba el fin de semana.
Metodología
Mediante antropometría (ciencia que estudia las medidas del cuerpo humano con el fin de establecer diferencias entre individuos, grupos, razas) y con laayuda de encuestas se recopilaron datos necesarios para realizar los cálculos del:
IMC (índice de masa corporal)
IMC=pesoaltura2
MB (metabolismo basal)
“Ecuaciones de Harris Benedict”
MB mujeres = 655 + (9,6 x P) + (1,8 x A) - (4,7 x E)
MB hombres = 66 + (13,7 x P) + (5 x A) - (6,8 x E)
“Método de la FAO/OMS”
MB = área superficial (nomograma) X consumo de E/hr (tablas) X 24hr
AF(Actividad Física)
“Método de la FAO/OMS”
Hombres: MB x 1,55 = Actividad ligera
MB x 1,78 = Actividad moderada
MB x 2,10 = Actividad intensa
Mujeres: MB x 1,56 = Actividad ligera
MB x 1,64 = Actividad moderada
MB x 1,82 = Actividad intensa
“Método especifico”
gasto por actividad GA=Actividad realizadatiempo(peso)EhrxKg
AF=GA
ADE (Acción Dinámica Especifica)En ambos métodos
ADE=MB+AFx0.1
Todo esto con el fin de determinar los balances energéticos
BE=calorias consumidas-(MB+AF+ADE)
Resultados

Figura 1. Nomograma realizado para determinar área superficial en base a peso y altura.

[]
“Tabla 1. Resultados de MB obtenidos con el método del Nomograma, AF determinada con gasto por actividad”
Expediente | Estatura M | Peso Kg | Imc |...