Conejos

UNIVERSIDAD DEL QUINDIOFACULTAD DE CIENCIAS BASCIAS Y TEGNOLOGIASPROGRAMA DE QUIMICAFERMENTACION ALCOHOLICA EN LEVADURABLACA LUZ CADENA CEBALLOS cód.88033065390cadenaluzblanca@hotmail.comLUIS GERARDOPINEDA MORENO cód.1094904952Lg-1904@hotmail.comFERMENTACION ALCOHOLICA EN LEVADURA.RESUMENEs un proceso protagonizado y originado por un microorganismo, conocidocomo “Saccharomyces cerevisiae”, quetransformará la glucosa en diversoscompuestos, de los cuales para nosotros solo tiene interés el CO2.En lo cualagregamos un cierta cantidad de levadura con sacarosa en un mismorecipiente donde se leadiciona agua tibia, donde el aspecto de liquido consolidos forman una supension, se calento para que los microorganismo seactivaran a una cierta temperatura,si aumentamos la temperaturaestosmicroorganismos se desactivaban, y si bajabamos la temperatura losmicroorganismos se inactivan, donde los microorganismo transforman lafermentacion en un proceso de produccion de alcohol y liberando CO2 enelprocesos de agitacion, se tomaron pequeñas cantidades decarbohidratos(fructosa,maltosa, sacarosa,lactosa) donde se mezclo con unaporcion de de las solucion de fermentacion,donde la sacarosa realizo elmayorproceso de liberacion de CO2 . Podemos por tanto plantear la fermentacióncomo el proceso donde la glucosa es transformada por un microorganismo enetanol y en una serie de componentes conespeciales cualidades sensoriales(olor y sabor) y con desprendimiento de CO2 y calor.Palabras claves: fermentación,glicolisis,glicidos,levadura.ALCOHOLIC FERMENTATION IN YEAST.ABSTRACTIt is a process and ledto starring by a microorganism known as"Saccharomyces cerevisiae", which will transform the glucose in variouscompounds, which have interest for us only the CO2.En which add a certainamount of yeastwith sucrose in the same container in which warm water isadded, where the appearance of liquid to solid form a supension, was heatedso that the organism is activated at a certain temperature, if we...