conferencia



Nombre de la tarea:
conferencia.
Nombre alumno:
Valdez Salazar Carlos Alberto


Grupo:
1-2 proceso alimentario.

Turno: vespertino






Fecha de entrega 04 de noviembre del2013
Conferencia del ING. VICENTE LOPEZ DE LA EMPRESA ECOLAB.
En la conferencia del ing. Vicente nos explico hacerla de los tipos de desinfectantes que son tres tipos los cuales son:
Físico.Químico.
Biológico.
Vimos acerca de los procedimientos para limpiar y desinfectar los materiales y equipo de limpieza.
Elección correcta de acuerdo al proceso.
Organismos de resistencias para química.Esporas bacterianas.
Micro bacterias.
No lípidos.
Virus pequeños.
Para que se desinfecta.
Seguridad.
Cálida (amplia la vida útil).
Cumplir las reglas gubernamentales. ( esta regla se formo enestados unidos y siendo la regla de ellos es donde mas esta la infección por los alimentos)
Beneficios.
Reputación.
Seguridad financiera.
Salud y satisfacción de cliente.
Dar forma de eliminarorganismos esterilización.
Las esporas bacterianas son las más difíciles de eliminar ya que solo se puede ser por esterilización.
DESENFICIENCIA
Elimina 99.999% de células vegetales
No eliminaesporas
Regular de microbiana seguridad de niveles.
Contacto directos a los alimentos.
No contacto directo a los alimentos.
Todo alimento que se produce en fronteras o que se vallan a transportar a USAdebe de contar con la noma EPA en todos los alimentos y medicamentos.
TIPOS DE DESINFECTANTES.
Cloro.
Lodoforos.
Compuestos de peroxiaceticos.
Compuestos fenelicos.
Dióxido de cloro.NOTA: no se encuentra desinfectante ideal porque cada uno cuenta con ventajas y desventajas.
Los desinfectantes se miden en logaritmos de reducción, los peróxidos son mas efectivos.Cuando se debe desinfectar.
Al utilizar cada instrumento para que no crescan demás M.O. y debe de ser por lo menos antes de 4 horas de utilizarse.
Como se aplica.
Inundación.(que cubra por completo...