Confieso Que He Comido De Fondas

CONFIESO QUE HE COMIDO DE FONDAS, ZAGUANES, MERCADOS Y BANQUETAS.

“Uno de mis recuerdos más remotos es que yo nunca le pedía dinero a mi madre para comprar dulces, sino para comprar antojitosmexicanos que ella y yo compartíamos. Entre sus favoritos estaban los pambazos de doña Bartolita, una gorda viejecita de cabello totalmente blanco, medio encorvada, que ponía su anafre con carbón en lapuerta de una vecindad coyoacana, de la calle de Tres Cruces, en la Ciudad de México…”
El autor de este libro cuenta sus anécdotas en las que plasma un delicioso recorrido por la gastronomíamexicana, en el que a través de la lectura nos va dando algunas de las recetas que afortunadamente a llegado a conocer a lo largo de su vida por experiencias culinarias que ha tenido en nuestro país y enotras naciones gracias a su trabajo en la Compañía Nacional de Subsistencias Populares (Conasupo).
De esta manera el autor cuenta como nuestro país podemos encontrar mucha variedad en comida y quepodemos encontrarla en diversos lugares así como lo dice en el titulo del libro en una banqueta, un zaguán, un mercado y en fondas degustando un rico antojito y por que no, también con una de lasbebidas populares de nuestro país.
El ha probado platillos que algunos me llegaron a ser muy raros en cuanto supe del proceso de preparación como los huevos de pato que eran puestos a empollar y un díaantes de culminar con el nacimiento eran cocidos y consumidos acompañados sólo con sal, otro platillo fue el del los huevos negros de los cien años que consistían en enterrarlos los cuales se cocíancon su propio calor y finalmente eran desenterrados cuando ya habían tomado un color negro por la putrefacción listos para consumirse, no tan solo platillos fueron los que llegaron al paladar deeste muy afortunado autor sino, bebidas y vinos de distintas frutas; en un viaje a China que realizo por cuestiones de trabajo probo una bebida que estaba hecha a base de hiel de víboras su sabor era...