Confites

El confite es una golosina consistente en fruta seca, frutos secos, semillas o especias recubiertos de caramelo de azúcar. Los hechos con almendra (también llamados en algunos lugares peladillas) enuna bolsa musulmana u otro envase decorativo, son un regalo tradicional en las celebraciones de bautismo y boda en muchos países de Europa y Oriente Medio, costumbre que se ha extendido a otrospaíses, como Australia. Mientras los confites de regaliz suelen ser multicolores, los de almendra suelen ser blanco (aunque a veces también se colorean).
Una receta medieval está basada en semillas deanís, y sugiere también elaborar confites con hinojo, alcaravea, cilantro y dados de jengibre. Estos confites anisados parecen ser el precursor de la modernas bolas de anís.

El significado de losConfites

El confite es un dulce característico italiano de tradición secular considerado el bon-bon más prestigioso y por lo tanto reservado para las ceremonias de mayor envergadura.

Actualmente losconfites acompañan todos los eventos importantes de nuestra vida: ceremonias religiosas, graduaciones, aniversarios etc. Tienen un valor simbólico intrínseco y de buen auspicio. El significado que seles da a los confites en el matrimonio se explica de esta manera: las almendras tienen un sabor agridulce que representa la vida. La cobertura de azúcar es la esperanza de una unión más dulce queamarga. Es tradición poner en la bomboniera matrimonial 5 confites que representan salud, riqueza, felicidad, fertilidad y longevidad. Asimismo hay que tener presente que los confites tienen que sersiempre número impar: 3 o 5.

Los confites son blancos el día del matrimonio, y para los aniversarios:

01° aniversario – Bodas de Algodón Color rosa
05° aniversario – Bodas de Seda Color fucsia
10°aniversario – Bodas de Estaño Color amarillo
15° aniversario – Bodas de Porcelana Color beige
20° aniversario – Bodas de Cristal Color luz del sol
25° aniversario – Bodas de Plata Color...